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豬腰子怎么洗?(豬腰子怎么洗可以去毒)

金夕一 481
文章來源:金夕一

處理豬腰子,關鍵學會這三步,腥臊味立馬能去除,很多人還不知道,親愛的朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?

豬腰子怎么洗?(豬腰子怎么洗可以去毒)

豬腰子可是個好食材,不管是爆炒還是其他的烹飪做法,做出來的口感,都特別的脆嫩好吃,但是豬腰子處理不好,可就沒有這么好吃啦,腥臊味特別大,很多人都吃不習慣,今天呢,我就分享給大家,處理豬腰子的三個妙招,大家只要學會,腥騷味能立馬去除,很多人還不知道,廢話不多說,接下來直接給人家上干貨了。

豬腰子怎么洗?(豬腰子怎么洗可以去毒)

1、學會片去腰臊。

很多人買來豬腰子,可能不知道需要片去腰騷,直接頂刀就切了,這樣不管你怎么做,腰子的腥臊味都特別大。正確的做法是,將買來的豬腰子,把外面的筋膜破開后,對半片開,然后用雙手擠壓切面的兩端,這樣腰騷就會鼓起來,再用刀片的話就容易片下來,片下的腰騷喜歡吃重口味的可以吃,如果不喜歡,可以直接扔掉不要。

豬腰子怎么洗?(豬腰子怎么洗可以去毒)

2、腌制方法要很重要。

想要去除豬腰子的腥臊味,除了片去腰騷,還有就是腌制方法很重要,豬腰子不能簡單地只拿料酒腌制,這樣只能去除掉豬腰子表面的腥臊味。正確的做法是,將片好的豬腰子放在碗中,加入一勺精鹽,一勺面粉,再倒上少許清水,將其抓拌均勻,然后洗凈。接著再放一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺精鹽,少許的淀粉將其抓勻,這樣才能有效地去除豬腰子的腥騷味,而且放了淀粉之后的豬腰子,做出來的口感更滑嫩。

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3、火候和調味很重要。

最后,在做豬腰子的時候,還需要注意火候和調味,豬腰子本身的腥臊味比較大,所以咱們最好做成爆炒腰花,或者將其炸干后,做成麻辣腰片。而且處理豬腰子的時候,不管是過水還是過油,火候一定要足,時間一定要短,這樣既能去掉一部分的腥臊味,還能使豬腰子的口感更脆嫩。

豬腰子怎么洗?(豬腰子怎么洗可以去毒)

總結:去掉豬腰子的腥臊味,必須片去腰臊,而且腌制的方法要搞對,而且最后火候和調味一定要做好,這樣不管您用豬腰子烹飪什么菜肴,腥臊味肯定大大減少,口感也會變得脆嫩好吃。

豬腰子怎么洗?(豬腰子怎么洗可以去毒)

好啦,感謝朋友們的耐心閱讀,如果您喜歡這篇文章,那么就請多多點贊評論,并把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。


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