B族維生素是由多種維生素組成的家族，

它們在人體內具有多種功能，

人在生長或者維持生命的過程中是需要能量的，

而它們便是可以幫助身體從所攝入的食物中獲取或者制造能量。

如果維生素B族缺乏的話，會導致疲倦、腹痛、麻木等問題，也可能會出現抑郁，貧血和呼吸道感染。

它們的功能，主要表現在這幾個方面：

一、維持身體代謝

身體的各種代謝功能都需要依賴于B族維生素，比如

• 維生素B1可以幫助身體產生能量并代謝葡萄糖；
• 維生素B2可以幫助處理碳水化合物，脂肪，蛋白質；
• 維生素B6可以推動氨基酸的代謝

二、支持神經和免疫功能

維生素B族可以支持健康的免疫系統和神經系統。

比如維生素B12和維生素B6是制造各種神經遞質（如血清素、多巴胺、去甲腎上腺素）所必需的；

維生素B1的缺乏與神經系統問題有關，例如麻木刺痛癲癇發作等。

三、促進細胞生長和分裂

人體內的細胞生長和分裂需要依賴B族維生素，比如

• 維生素B9可以幫助制造DNA；
• 維生素B5和B7，對于細胞分裂和將DNA信息復制到新的細胞中很重要；
• 維生素B6可以幫助產生血紅蛋白，支持紅細胞的形成。

盡管這些營養元素存在于許多食物中，但它們是水溶性的，容易被破壞掉，特別是在高溫烹飪的過程中。

另外在動植物的成長周期，以及食品加工的過程中，也會消耗B族維生素的含量，比如我們現在攝入的白米飯、白面粉，其中的很多B族維生素是消失殆盡，僅僅剩下了碳水化合物，這也是為什么現在我說這些食物是沒有太多營養成分。

由于人體儲存B族維生素的能力是有限的，只需要幾個月的不健康飲食，就可能出現B族維生素的缺乏。因此作為均衡營養飲食的一部分，定期的補充足量的維生素，對身體是比較重要的。