酸辣粉是一種地方特色的小吃，其酸酸辣辣的感覺是很多人的最愛。那么對于處在特殊時期的準媽媽而言是否也可以吃酸辣粉呢?

酸辣粉的營養(yǎng)成分

“酸辣粉”是四川、重慶、貴州等地的傳統(tǒng)名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。“酸辣粉”系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

那么孕婦到底能不能吃酸辣粉呢?

應該說孕婦是可以吃酸辣粉的，但是不要吃得過多。比如說實在沒胃口的時候少量吃點補充營養(yǎng)。所以說只要控制一個量，那對健康是不會造成多大的影響的。

此外建議準媽媽在吃酸辣粉的時候要注意其中的一些細節(jié)。

1、最好到正規(guī)的飯店，衛(wèi)生條件有保證的地方吃酸辣粉，如果有條件的話也可以自己在家做。

2、一次性不要吃得過多，盡量以少量為宜，

3、吃的時候把上面的那層辣椒油過濾掉在吃，同時如果感覺湯底過于油膩的話也不要喝。

4、吃了酸辣粉之后最好補充點水果。

5、如果有什么不適感要馬上就醫(yī)。

事實上生活中不僅酸辣粉還有很多特色小吃也都是準媽媽在孕期需要注意的。比如說罐頭(水果罐頭，肉類罐頭)燒烤，火鍋，高脂食品等等。甚至還有一些水果到了孕期都是最好不要吃的，比如說涼性的水果容易引起胎動不安，甚至流產(chǎn)，溫熱性的水果吃多了容易引起上火，甚至便秘。

此外孕期要少吃的還有來路不明的海鮮因為其中的汞元素含量過多會影響到胎兒的智力發(fā)育。再者一些中藥，西藥到了孕期也都最好不要服用了。

所以孕期飲食就顯得由為重要，也不是說這些食物都是不能吃的，但是原則都要盡量少吃。

孕婦吃酸辣粉的影響

孕婦適量或偶爾吃1次或2次酸辣粉，沒有什么問題，其中紅薯粉里也含有各種對孕婦有益的營養(yǎng)物質(zhì);但是若孕婦常吃，則對自己和胎兒都會造成不良影響。

酸辣粉的調(diào)料中含有一些較為性熱的調(diào)料，如花椒粉、辣椒油等，孕婦本身體內(nèi)有熱氣，若多吃上火，容易導致或加重大便干燥、便秘等，便秘不可怕，可怕的是孕婦便秘，在排便的時候用力很容易流產(chǎn)。

其次酸辣粉吃多了會增加腸胃的負擔;也會使子宮、胎兒、血管局部擠壓導致供血不足，容易引起血壓增高等癥狀出現(xiàn)，給孕婦和胎兒都造成傷害，所以建議孕婦少吃酸辣粉這種燥熱的東西。

孕婦吃酸辣粉注意事項

孕婦吃酸辣粉要控制飲食量，并且要到正規(guī)的飯店食用，最好不要在街頭小攤吃，因為很難保證衛(wèi)生，孕婦還是需要注意孕期的飲食衛(wèi)生習慣。

傳統(tǒng)酸辣粉的湯是用豬骨、雞骨、牛骨再加一點提鮮的海產(chǎn)品經(jīng)過長時間熬制成的高湯。因此，傳統(tǒng)酸辣粉的底湯不僅能喝、好喝，而且含有豐富的鈣質(zhì)、骨膠原和氨基酸等多種營養(yǎng)成分。

而市場上大部分酸辣粉的湯孕婦是不能喝的，因為它們是依靠醋、辣油、味精混合起來做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂著一層厚厚的辣椒油，或是湯很渾濁，里面渣太多，孕婦喝對身體和胎兒都不利。

酸辣粉的做法推薦

原料：寬紅薯粉條300克、肉餡50克、白菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。以上2碗的量。

制作過程

1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調(diào)味汁備用。

3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

4、鍋中倒入高湯煮沸。

5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

6、馬上倒入白菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。