螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。 螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。 除了原本的食材，我還另加了杏鮑菇，使這道菜增添了不一樣的口感和味道，唯有美食與你分享！

By 閩南食客

• 紅薯粉 一把
• 豬肉 200克
• 油 適量
• 鹽 1勺
• 蔥花 適量
• 豆瓣醬 1勺
• 雞精 半勺
• 小米椒 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 生姜 適量
• 蒜頭 適量

1、首先用溫水將紅薯粉提前泡軟，泡軟后用剪刀分成兩段。

2、將豬肉剁成豬肉糜。

3、把蔥、姜、蒜頭和小米椒切小粒備用，杏鮑菇也切粒。

4、鍋里倒入適量的油，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后倒入蔥姜蒜粒爆香，再倒入杏鮑菇粒，翻炒至軟即可。

5、倒入豬肉糜翻炒變色，然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。

6、倒入適量的清水，然后加入粉絲翻炒至熟，倒入適量的鹽和雞精調味。

7、最后撒上蔥青和小米椒即可。

8、超級香的螞蟻上樹Bingo了！

9、一口粉絲讓人心滿意足。

10、喜歡就動手做吧！

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