【豆瓣醬炒豆腐】

主料

豆腐：500

輔料

豆瓣醬：適量；油：適量；蔥花：適量；蒜碎：適量

具體步驟

1.將豆腐沖洗干凈后，切四方小塊。

2.放入沸水中焯水一下。

3.油鍋加熱后放入蔥蒜炒香。

4.放入豆腐塊，先不要翻動。

5.擠入適量豆瓣醬翻炒均勻。

6.在加入少許熱水燜煮片刻。

7.收汁后即可關火。

【豆瓣醬炒瘦肉】

主料

里脊肉：300

輔料

油：適量；料酒：適量；姜：適量；豆瓣醬：適量；鹽：適量；蒜：適量；糖：適量

具體步驟

1.里脊肉清洗干凈

2.切成條狀

3.準備豆瓣醬

4.熱鍋放油，放入蒜姜炒香

第五步

5.放入肉絲翻炒

6.加入料酒，鹽糖調味

7.裝入盆中備用

8.另起油鍋

9.倒入豆瓣醬翻炒

10.倒入炒好的肉絲拌勻即可。

【豆瓣醬燜魚】

主料

魚：一條

輔料

豆瓣醬：適量

具體步驟

第一步

在魚身劃幾刀，擦干魚身，抹鹽，一定要干身。熱鍋熱油，油里放點鹽，大火煎魚。

第二步

兩面煎金黃，撈出放一邊

第三步

再次熱油加入適量姜，蒜頭，豆瓣醬，熱烈后加入生抽，熱水，煮一下放入白糖。

第四步

煮滾后加入煎好的魚。煮5到10分鐘。加入蔥和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出鍋！