鱔魚我們都知道，它也叫黃鱔或者長魚，它之所以叫長魚，是因為它的身體特別長，它還叫蛇魚。有一些人看到黃鱔非常的受不了，因為它的身形長得有點像蛇，給人感覺非常的恐怖。鱔魚它們長期都非常喜歡鉆在泥洞里面或者石縫里邊。他們的適應能力都特別的強，不管是在河道里還是湖泊里邊，還是在小水溝里面都能夠生存。在原來水質的污染并沒有這么嚴重的時候，我們在一些小河溝里，很容易見到鱔魚，它們非常的常見。但是隨著我們科技的發展與進步，水質的污染也越來越嚴重，像這些生存環境都被破壞掉了，而鱔魚也逐漸在河道里消失了。這就是有得必有失，科技雖然進步了，但是我們也失去了一部分東西。鱔魚它沒有鱗片吃起來，口感也是非常好的，營養價值也非常高，接下來小編就給大家介紹一下，鱔魚對我們身體到底有哪些影響。

【1】鱔魚的營養價值

鱔魚中含有非常豐富的蛋白質、煙酸、鐵、鈣、不飽和脂肪酸、氨基酸等一些營養物質，除此之外它還含有非常少的一些脂肪和維生素b。鱔魚是一種高蛋白低脂肪的食物，所以那些想要減肥、美容的女孩子可以多吃一些鱔魚。經常吃鱔魚，還能夠幫助我們去風濕、強筋骨，最重要的是它能夠幫助我們補氣養血。鱔魚中所富含的一些營養物質，能夠有效的降低我們血液中膽固醇的濃度，對于我們因為動脈硬化所引起的心血管疾病也有很好的預防作用。除此之外，它對于中耳炎，乳房腫痛等癥狀也有很好的調理作用。

【2】適宜人群

善于男女老少都可以吃，尤其是像那些身體特別虛弱，容易氣血不足的人，吃了之后對身體健康來說是非常有好處的。還有一些患有高血脂、糖尿病、冠心病、動脈硬化等的患者，平時也可以適量的吃一些鱔魚，對于身體有很好的調理作用。但是我們一定要注意了，患有瘙癢性皮膚病和支氣管哮喘的患者平時最好不要吃鱔魚，對身體健康是不利的。還有那些患有淋巴結和紅斑性狼瘡的人，最好也不要吃鱔魚，否則很容易導致病情的加重。

【3】鱔魚的搭配注意事項

我們平時做鱔魚的時候，大部分都會選擇用炒或者燉湯的方式，吃起來都是非常的美味。但是我們平時在吃鱔魚的時候一定要注意了，一定不要和狗血或者狗肉一起吃，否則很容易導致我們上火。顏色發青的鱔魚千萬不能吃，像這樣的善魚可能有毒，對我們身體健康是非常不利的。而那些黃色的鱔魚才是能吃的鱔魚。最重要的是，我們在挑選鱔魚的時候，一定要注意了買那些活著的鱔魚，如果你挑選那些死掉的鱔魚，你就不知道鱔魚已經死了多久，它是非常難辨別的。而那些死了超過半天的鱔魚，體內所含的一些物質很容易在細菌的作用下分解，從而生成一些有毒的物質，對我們人體健康造成威脅。