春天飲食要“少酸多甘”，6種美食記得吃，應季而食，安康迎春天。俗話說“一年之計在于春”，現在正是初春時節，雖然在北方氣候依然還是比較冷，但南方的這個時候已經是春暖花開了。天氣暖和了，這個時候可以適當地增加戶外運動，出門踏春、舒展筋骨對身體非常好，除此之外，在飲食上也需要多下功夫了，春季飲食辛溫，少酸多甘，少吃酸食，利于脾胃調養。由于春季肝氣旺，會影響到脾。春天，飲食牢記“1講究忌3樣”，少酸多甘，應季而食，安康迎春天。

多吃粗糧，多吃春季的“芽”菜

小米

小米是粗糧食材之一，有效的健脾開胃、補中益氣，小米中的營養元素也非常好，含有大量的維生素a、胡蘿卜素、鐵元素的多種元素，春天也是個長身高的季節，適量的吃一些小米，可以起到增加骨骼內鈣離子含量的含量。另外小米搭配上南瓜一起煮粥吃，有利于加速脾胃功能的運行，對養胃也是非常好的。

推薦菜譜：南瓜小米粥

食材：小米、南瓜。

1、小米洗凈、南瓜去洗去皮切片待用。

2、鍋里加水加入小米煮沸，煮10分鐘。

3、然后將南瓜片下鍋一起煮，煮至小米粥濃稠即可。

紅薯

紅薯（地瓜）也是粗糧食物之一，一年四季都適合多吃一些，春天也可以多吃一些紅薯，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維，春節期間吃多了油膩的食物，腸道負擔也比較大，這個時候吃一些紅薯可以幫助腸道消化，減輕腸胃的負擔，它含有的纖維素還可以預防和緩解便秘。春天吃紅薯還能防止“春困”。

推薦菜譜：蒸地瓜

食材：地瓜。

1、地瓜洗凈，用刀把兩頭切掉，這樣蒸的時候比較容易熟。

2、沸水將地瓜上鍋蒸，蒸至地瓜熟透，用筷子輕松叉透即可。

花生

花生也是非常營養的食材之一，花生中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，花生還有“長壽果”的美譽，花生還含有花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也能對心臟起到保護作用。所以春天可以適當地吃一些花生對身體健康有益。但烹飪方法里油炸、烤花生比較上火少吃一些。可以吃清淡一點的做法，煲湯或者做成花生牛奶豆漿喝都是非常不錯的。

推薦菜譜：花生雞爪木瓜湯

食材：花生、木瓜、雞腳。

1、花生提前泡30分鐘洗凈待用、雞腳處理干凈、木瓜洗凈切塊待用。

2、沸水下入雞腳焯水一下，加入少許的料酒去腥。

3、準備一個砂鍋，下入花生和雞腳一起煲煮，煮沸煲40分鐘。

4、最后下入木瓜一起煮10分鐘，將食材煮軟，最后下入少許鹽調味即可。

韭菜

春天的韭菜特別鮮嫩，俗話說“春食則香，夏食則臭”，韭菜屬于升發之物，春天多吃對身體健康有好處，而且韭菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，對幫助腸道消化很好，韭菜中含有植物性芬芳揮發油，可以幫助人們疏調肝氣、促進食欲，增強消化功能，春天多吃對身體健康有益。

推薦菜譜：韭菜韭黃炒雞蛋

食材：韭菜、韭黃、雞蛋。

1、韭菜、韭黃洗凈切段。

2、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝固劃散起鍋裝盤待用。

2、鍋里再添少許油，下入韭菜、韭黃一起炒斷生。

3、下入雞蛋一起炒勻，加入少許鹽調味、少許雞精提鮮，炒勻即可。

香菜

香菜是日常用來調味常見的配菜，愛吃香菜的人很喜歡，不喜歡吃的人則很討厭，香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用，春天適當的吃一些香菜對養肝也有好處的，但是氣虛的人不宜多吃香菜。香菜可以用來做配料，做配菜做餡料吃都是非常不錯的。而且吃香菜最好是洗凈了生吃更營養哦。

推薦菜譜：香菜紫菜芋餃

食材：香菜、豬肉、芋艿、紅薯淀粉、紫菜。

1、香菜洗凈切碎、豬肉洗凈切碎，混合在一起，加入少許香油、鹽、蠔油混合拌勻。

2、芋艿蒸熟壓成泥，加入紅薯淀粉混合拌勻，做成餃子皮。

3、包入香菜豬肉餡，收口包成餃子的形狀。

4、沸水下鍋煮漂浮起來，煮熟透，下入少許的紫菜，出鍋加入少許的香菜葉點綴提香即可。

薺菜

薺菜是春天里不可錯過的美味野菜之一，薺菜中含有豐富的維生素，具有很好的滋養肝臟、清熱降火、緩解春燥的作用，春天可以多吃一些，而且薺菜味的清香鮮美，用來涼拌、做餃子餡、包子餡吃都是非常贊的。

推薦菜譜：薺菜豬肉餡

食材：薺菜、豬肉。

1、薺菜洗凈，沸水下鍋焯水一下撈起擠干水分，切碎待用。

2、豬肉洗凈剁碎待用。

3、把豬肉餡和薺菜碎混合，加入生抽、蠔油、香油、鹽混合拌勻腌制入味。

4、做好的薺菜豬肉，可以用來包餃子、做薺菜餡肉餅，薺菜肉丸等等，都是非常美味的。

1講究忌3樣：

飲食講究清淡

春天是個升發的季節，春季飲食需要調養，這個時候不能吃太重口味的食物，清淡菜式王道，食材本身的鮮美即可，配料也少放一些。而且過年期間也吃了很多油膩的食物了，使身體的消化系統非常疲勞，初春時節久時候清淡為主，少油鹽。

忌油膩、忌油膩、忌刺激性食物

另外還要少吃一些油膩、油膩還有刺激性的食物，油炸這類食物雖然看著很香，但熱量也高，而且春季肝氣旺，吃這些食物也會影響到脾，對身體健康不好，尤其是體寒的女生，生冷的食物更要盡量少吃一些。

Lily美食談碎碎念：

以上就是適合春天吃的營養美食，并附上了推薦菜譜的詳細做法，春天大家在飲食上可以多上心哦，應季而食，都是是一些老少皆宜的美食，吃出健康好身體，安康迎春天。