在歐美國家羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。國際學界譽為“奶中之王” 。近日羊奶粉受到了大家的廣泛關注。

莎能奶山羊：說的是我嗎？

羊奶粉同牛奶粉相比，有哪些優點呢？我們評價奶粉是否優質主要看奶粉是否能盡可能接近母乳，包括營養的角度和吸收的角度。

羊奶營養豐富，蛋白質、脂肪、礦物質含量均高于牛奶。由于羊奶是天然的小分子，非常容易吸收。羊奶不易上火不易過敏，同時還有助于提高免疫力，因此是深受媽媽們的喜愛。

由于羊奶粉獲得市場的認可，于是市面上的羊奶粉品牌層出不窮，讓人目不暇接。這么多的羊奶粉品牌究竟該如何選擇呢？有哪些需要避的坑呢？

目前市面上的羊奶粉品牌林林總總雖是不少，但真正優質純正的羊奶粉品牌卻是鳳毛麟角。據統計，市面上流通的嬰幼兒羊奶粉品牌近250個，但100%純羊乳原料的不足20個。由于奶山羊特殊的生活習性，很難和奶牛一樣實現規模化養殖，同時奶山羊單產低（大約是奶牛的1/4），泌乳期短因此羊奶粉原材料相比牛奶粉而言非常緊缺，價格高于牛奶很多倍，很多品牌為了賺取高額利潤，不惜添加牛奶冒充。

為了達到嬰幼兒配方的營養需求，羊奶粉還需要添加乳清蛋白，而純羊乳清蛋白比羊乳還更為稀缺。因此，部分羊奶粉產品仍然添加牛乳清蛋白，而100%采用羊乳清蛋白的奶粉則更為難得。

羊奶之所以好消化，一是與羊奶天然為A2 β-酪蛋白的特性息息相關，二是由于羊奶乳清蛋白與酪蛋白比與母乳更接近。奶粉中的β-酪蛋白分為A1型和A2型，A1型β-酪蛋白不易消化，A2型β-酪蛋白更自然親和；70%牛奶都是A1型，而羊奶天然為A2 β-酪蛋白， 更易消化吸收。同時羊奶的低敏性也同羊奶的天然成分息息相關，作為最主要的蛋白過敏源之一的α-S1-酪蛋白，而山羊奶中的α-S1-酪蛋白僅5.6%，牛奶中高達38%，因此喝羊奶過敏發生率極低。選擇羊奶粉過程中如果有牛奶粉或者牛乳清蛋白添加，羊奶粉的好消化好吸收以及低敏性特點就會大打折扣。因此選擇100%純羊乳加羊乳清蛋白的羊奶粉是很有必要的。

由于部分羊奶粉品牌為了降低成本會使用“牛乳清蛋白”冒充，而用牛乳清蛋白冒充的羊奶粉品牌并不會在配方中直接標注，而是采用模糊概念的方法來蒙混過關，比如標注“脫鹽乳清蛋白或濃縮乳清蛋白”等字樣。因此含有“羊乳清蛋白”的羊奶粉品牌都會清晰標注，那么模糊概念的羊奶粉品牌大部分都會有問題。

另外，相比牛奶粉而言，羊奶粉在口味口感（脫膻技術）、生產工藝、奶源管理、配方等各個方面要求都比牛奶粉更高。所以優質的羊奶粉品牌必定是歷史悠久，研發能力雄厚，品牌實力強大的成熟品牌。在這一點上，海外奶粉的品牌優勢更加明顯。歐洲優越的地理環境以及天然牧場條件保證了歐洲泌乳羊品種優單產高，因此歐洲的羊奶粉成為全球羊奶粉市場佼佼者。