【赤小豆】

赤小豆性味：甘、酸、平。歸入心、小腸經。根據《神農本草經》，赤小豆有利尿、消腫的作用。另外，藥典也記載，赤小豆對于心臟病或腎臟病所引起的腳水腫，也能起到消腫的作用。

【作用與功效】

1、清熱解毒

赤小豆是一種性質微寒的食材，主要功效就是清熱解毒，而且它顏色赤紅，入心經，能清心火，對人類因心火旺盛引起的毒素淤積、皮膚長瘡以及瘡毒膿腫等癥都有明顯的預防與緩解作用。

2、利水消腫

赤小豆能提高人體的運化能力，它對人體因運化力不足引起的身體水腫有明顯消退作用。它能加快人體內多余水分代謝，可以讓水腫盡快消退。但赤小豆只是一種保健食材，它不能代替藥物，如果病情嚴重，必須及時就醫。

3、養心補血

赤小豆不僅可以清心火，還能補心血。臨床證明，赤小豆有助于降血脂，降血壓，同時又因為含有豐富的鐵可以補氣血。對于一些心臟功能不足的人來說，是一種很好的療養品，可以多吃赤小豆，來增強心臟功能。

4、消脂減肥

赤小豆中含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維能夠幫助腸道蠕動，起到潤腸通便的效果，從而利于腸道內的有害物質的排出。加上赤小豆消水腫的功效果，食用后是可以起到一定消脂減肥的作用。

【食用禁忌】

1、腹瀉者少吃。

赤小豆祛濕功能強大，還有利于腸胃蠕動，所以對于一些腸胃不好，有腹瀉等癥狀的人群來說應該少吃，以免病情加重。

2、陰虛體質者少吃。

赤小豆有很好的健脾祛濕的效果，如果長期食用很容易導致祛濕過度，體內津液不足，所以陰虛體質的人，盡量不要長期吃赤小豆，以免體虛更加嚴重。

【赤小豆做法】

1、赤小豆薏米湯

第一步：薏米，赤小豆洗凈泡2小時；

第二步：把材料倒進電飯鍋煮開；

第三步：煮開后繼續煲2小時的時候加入片糖煮2分鐘

第四步：燜多10分鐘就可以吃。

2、枸杞紅棗赤豆湯

第一步：將赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時；

第二步：大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用；

第三步：把以上材料一起加入湯煲中，加足清水大火煮滾；

第四步：轉文火放入冰糖，然后繼續煲約50分鐘，如果用燜燒鍋，這一步就直接放進保溫桶，直至紅小豆酥爛即可。

3、赤小豆補血養生粥

第一步：將花生、小米、玉米、紅米、糙米、眉豆、赤小豆、綠豆、沖洗干凈，入水浸泡過夜；

第二步：在鍋里加足量的清水，大火煮開后，轉小火熬煮2-3個小時；

第三步：放紅糖調味或者放涼后用蜂蜜來調味，即可食用。