【國雞文化】在生活當中，總是有人會把一些家禽內臟的概念給弄混淆，在雞這一方面，更是讓人“不忍直視”。比如雞腎和雞胗，就常常讓人頭大。

據說某北方人到南方工作后，到超市愣是找不到雞胗，卻在貼著“雞腎”標簽的包裝內發現了雞胗，使他對自身幾十年的認知產生了深深的懷疑：難道我認識的雞胗實際上是雞腎？

事實上，這只是叫法的不同罷了。由于語言演變的原因，南方人通常將雞胗叫做雞腎，于是導致某些時候人們將雞胗和雞腎混淆，可實際上雞胗和雞腎完全是兩個東西。雞胗是指雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，簡單的說就是雞的胃，負責儲存和磨碎食物，含有非常豐富的營養物質，形扁圓，外有筋膜，內有胗皮，兩側為胗肉；而雞腎是雞的一種器官，屬于泌尿系統的一部分，負責過濾雞血液中的雜質，維持體液和電解質的平衡，形狀如板栗，色澤如豬肝色。雞腎雖然鮮美但幾乎沒有營養。

雞胗

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不知道你是否能分清楚雞胗和雞腎了呢？那么問題又來了，“雞腰子”又是什么？

一般來說，腰子指的就是腎，可是雞腰子，卻和雞腎沒啥關系。雖然人們一般將雞腎俗稱為“雞腰子”，但是雞腰子實為雞睪丸。其形狀如卵，略小于鴿蛋，色乳白，質細嫩，外有筋膜包裹，主要作用為分泌激素，與生殖器相關功能有關。

國雞是我國三黃雞、優質雞、黃羽肉雞的統稱，包括中國特有的本土肉雞品種和中國特色的肉雞配套系，是中華民族的寶貴財富。為了弘揚中華文化，保存中國獨有的育種知識產權以及國雞文化，國雞文化推廣聯盟成立了！聯盟致力于通過整合行業企業、專家高校、渠道企業、餐飲企業、媒體等資源，推廣國雞文化。