紅薯又叫番薯，是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。那么紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？紅薯長芽了能不能吃？

紅薯發(fā)芽了還能吃嗎

1、紅薯發(fā)芽是一種自然現(xiàn)象，它發(fā)芽以后不會有毒素產(chǎn)生，所以發(fā)芽以后的紅薯還是可以吃的，但多數(shù)紅薯發(fā)芽以后，都會導致紅薯內(nèi)的營養(yǎng)和水分大量流失，而且會讓它的口感變差。也就是說，發(fā)芽以后的紅薯雖然可以吃，但它會變得不好吃。

2、紅薯發(fā)芽了還可以吃，在吃以前應(yīng)該先把它發(fā)芽的部分削掉，然后再用清水洗凈，把紅薯切成塊狀，以后按自己的需要去具體烹調(diào)。，但大家在吃那些發(fā)芽紅薯時，一定要知道，這樣的紅薯營養(yǎng)成分已經(jīng)出現(xiàn)了大量流失，它的含糖量也會大量下降，所以人們會感覺這樣的紅薯一點也不甜。

紅薯發(fā)芽吃了的危害與副作用

1、危害

很多人在吃發(fā)芽的紅薯以后，擔心會對身體有明顯危害存在，其實大家不必有這種擔心，因為紅薯發(fā)芽以后不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，人們只要不過量食用，就不會危害身體健康，但過量食用以后容易加重腸胃負擔，會讓人們出現(xiàn)消化不良。

2、副作用

正常情況下，發(fā)芽以后的紅薯吃了以后，對人體也沒有什么副作用，但如果紅薯已經(jīng)發(fā)芽，并且在表面上出現(xiàn)了褐色或者黑色的斑點，那么在使用就會對人體產(chǎn)生一些不良影響，會讓人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉或者惡心嘔吐等不良癥狀，這些也就是人們吃發(fā)芽紅薯以后可能會出現(xiàn)的副作用。

紅薯的保存方法

井窖：選地勢高、土質(zhì)堅實且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖內(nèi)墊10-15厘米左右厚的干沙，將紅薯放在上面保存。

棚窖：挖一2*3*2米（長寬高）左右的地窖，將紅薯由底向上堆積，但不能讓紅薯與窖壁接觸。

室內(nèi)：室溫宜15℃左右，放在透氣的木板箱內(nèi)保存。切片：將紅薯切片后放到向陽地方晾曬干后保存。（文/惠農(nóng)網(wǎng)）