川貝燉雪梨是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。川貝母是一味名貴中藥材。藥用始載于明代的《滇南本草》一書(shū)。其主要功用適用于外感風(fēng)熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等癥的良藥。

By 吉利娃

• 雪梨 1個(gè)
• 川貝 20顆
• 冰糖 10顆

1、準(zhǔn)備雪梨一個(gè)，削好皮

2、從離頂端約兩厘米處切開(kāi)，切下來(lái)的部分不要丟，之后要放回去。之后就要挖核了，用小刀先刻出半徑約為1.5cm的痕跡，刀口向里傾斜，反復(fù)畫(huà)圓，挖出中間的核

3、之后用小勺將中間離核較近，比較硬的地方刮出

4、在洞中放入川貝和冰糖

5、把之前切下來(lái)的部分放回去，并用兩根牙簽插上，固定住，鍋中裝水，放入裝梨的碗，蓋上鍋蓋，隔水蒸30分鐘，注意，不要讓鍋中的水進(jìn)入碗里

6、蒸好以后，取出碗，拔出牙簽，就可以吃了，比起苦苦地藥，這個(gè)藥膳真的很不錯(cuò)