何首烏的食用方法要根據自己的想要的吃法去制作它，這樣才能夠讓何首烏的營養價值被我們身體完全的吸收和利用。

何首烏的藥膳

1、何首烏煨雞：何首烏30克，研末，雌雞500克左右，將何首烏用布包好，納入洗凈的雞腹中，再將雞放入鍋內煨熟。最后，加入油、鹽、姜等調味品，飲湯食雞肉即可。

這個藥膳對于治療年老肝腎陰虛、頭暈眼花，失眠、脫肛、子宮脫垂有奇效。同時，它還可作為老年性便秘、冠心病、高血壓病的輔助藥膳。

2、烏發豆：何首烏、黑芝麻、生地、生側柏、旱蓮草、女貞子等各30克，川椒9克、大青鹽12克、陳皮15克，以上諸藥用水同煎兩次，去渣留取藥液。然后加洗凈的黑豆500克入藥液中，煮沸一直到藥汁被黑豆吸盡，最后取出黑豆并涼干。

這個藥膳能夠補肝腎、益精血、烏須發。適用于因肝腎、精血虧虛等所導致的須發早白、脫發等癥狀。