經(jīng)常吃大魚(yú)大肉已經(jīng)吃夠了，偶爾換一下口味，做一道適10分鐘搞定，簡(jiǎn)單快手適合小白學(xué)習(xí)的素炒胡蘿卜，吃起來(lái)感覺(jué)有肉的香味但沒(méi)有肉的油膩，可以說(shuō)是一道清爽不油膩的下飯菜。因?yàn)楹}卜在制作的過(guò)程中需要焯一下水，把胡蘿卜味去掉，所以炒出的胡蘿卜一點(diǎn)胡蘿卜味都沒(méi)有，不喜歡吃胡蘿卜的味的人可以收藏嘗試一下。 雖然這道菜做法很簡(jiǎn)單，是一道適合小白學(xué)習(xí)的一道家常菜，但其中還是需要注意的事項(xiàng)，比如在烹飪的過(guò)程中需要給胡蘿卜焯一下水，經(jīng)過(guò)焯水的胡蘿卜不僅可以去除部分胡蘿卜味，使其炒出的口感更好吃，還能有效縮短后面炒制時(shí)間，但焯水時(shí)間不宜超過(guò)，差不多1～2分鐘，否則容易把胡蘿卜焯爛影響口感，而且在水里滴幾滴食用油和食用油會(huì)使焯水過(guò)的胡蘿卜不容易變色，顏色更明亮好看，炒出的胡蘿卜更有食欲。

By 月亮私家烘焙師 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 胡蘿卜 2個(gè)
• 蔥末 適量
• 鹽 1匙
• 生抽 1勺
• 蠔油 一茶匙

1、將買(mǎi)回來(lái)的胡蘿卜放入盆中倒入適量的水和適量鹽浸泡10分鐘清洗干凈用到切成薄片備用。

2、鍋內(nèi)倒入適量的水幾滴食用油和適量鹽大火燒開(kāi)。

3、倒入切好的胡蘿卜片大火焯水1～2分鐘撈出裝盤(pán)備用。 經(jīng)過(guò)焯水的胡蘿卜不僅可以去除部分胡蘿卜味，使其炒出的口感更好吃，還能有效地縮短后面炒制時(shí)間，但焯水時(shí)間不宜超過(guò)，差不多1～2分鐘，否則容易把胡蘿卜焯爛影響口感

4、小蔥清洗干凈，用刀切成蔥末備用。

5、鍋內(nèi)倒入油燒熱后放入切好的蔥末爆出香味。 想要好吃除了給切好胡蘿卜焯一下水之外就是在炒胡蘿卜的時(shí)候多放一點(diǎn)油。

6、放入焯好的胡蘿片中火翻炒均勻后倒入1匙的生抽翻炒均勻后倒入1匙食用鹽翻炒1～2分鐘后倒入1匙蠔油翻炒均勻關(guān)火盛出撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下即可食用。

1: 喜歡吃蒜的可以把蒜切片和蔥末一起爆出香味。

腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營(yíng)養(yǎng)不良

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

2、服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用

3、食用時(shí)不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素?fù)p失

4、食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過(guò)短

5、不可與紅白蘿卜同時(shí)食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。

8、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過(guò)多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

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