豬肚

別名：豬胃

1

• 營養(yǎng)元素
• 含量(每100克)
• 營養(yǎng)元素
• 含量(每100克)
• 能量
• 110cal
• 水
• 78.2g
• 蛋白質(zhì)
• 15.2g
• 脂肪
• 5.1g
• 纖維
• 0g
• 碳水化合物
• 0.7g
• 維生素A
• 3mg
• 維生素B1
• 0.07mg
• 維生素B2
• 0.16mg
• 維生素C
• 0mg
• 維生素E
• 0.32mg
• 煙酸
• 3.7mg
• 納
• 75.1mg
• 鈣
• 11mg
• 鐵
• 2.4mg
• 膽固醇
• 165mg

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購。

1.豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料；

2.豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點(diǎn)湯水，放進(jìn)鍋里蒸，豬肚會(huì)漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會(huì)緊縮。

1-2天 豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。

1.宜虛勞瘦弱者食用；

2.適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；

3.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；

4.適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

平和質(zhì)體質(zhì)；一般人群均可食用。