作為一個(gè)在農(nóng)村長(zhǎng)大的丫頭，現(xiàn)在又成為了丫頭的媽媽?zhuān)靽⒆硬妥擂D(zhuǎn)的人并沒(méi)有什么高深的東西跟大家分享，只能把平時(shí)所見(jiàn)，所聞，所想，所吃的跟大家分享一下。今天想說(shuō)的就是只有秋天才能吃到的，并且讓我從小吃到大從來(lái)不覺(jué)得厭煩的一種農(nóng)村常見(jiàn)植物——紅薯葉。先看圖吧，不知道現(xiàn)在還有多少人會(huì)認(rèn)得它。
紅薯葉也叫地瓜葉，番薯葉，做法有很多種，炒著吃，蒸著吃，也可做紅薯葉窩窩頭。記得我小的時(shí)候，那時(shí)還是90年代，農(nóng)村生活條件不好，我記得有一年8月份的時(shí)候下雨，一直連續(xù)下了好久，家里沒(méi)有菜，因?yàn)槁凡缓脹](méi)辦法去集市上買(mǎi)菜，那時(shí)村里又沒(méi)有超市，那時(shí)的我還小不懂事，沒(méi)有菜又不肯吃飯，所以媽媽就跑到地里摘了一竹籃紅薯葉回來(lái)做給我吃，今天我就把記憶中的紅薯葉的做法介紹下吧。
清炒紅薯葉
取新鮮的紅薯葉，葉摘下，莖去表皮切段備用，如果覺(jué)得葉大可以用刀切幾下
蔥切碎，蒜切碎，紅辣椒切碎備用
鍋內(nèi)倒油，待油熱放入蔥蒜辣椒爆香后放入洗干凈的紅薯葉和莖，快速翻炒，放入鹽，大于兩分鐘等莖變軟后放入調(diào)味品裝盤(pán)就可以了
取新鮮的紅薯葉，葉摘下，莖去表皮切段備用，如果覺(jué)得葉大可以用刀切幾下
蔥切碎，蒜切碎，紅辣椒切碎備用
鍋內(nèi)倒油，待油熱放入蔥蒜辣椒爆香后放入洗干凈的紅薯葉和莖，快速翻炒，放入鹽，大于兩分鐘等莖變軟后放入調(diào)味品裝盤(pán)就可以了
蒸紅薯葉
取新鮮紅薯葉，只要葉不要莖，清洗干凈瀝干水分備用，一定要把水分瀝干
在洗好的紅薯葉上撒上面粉放入蒸鍋內(nèi)蒸
大概蒸至10分鐘左右起鍋，放入鹽雞精香油，可根據(jù)自己的口味放入蒜和辣椒油，然后拌勻即可
取新鮮紅薯葉，只要葉不要莖，清洗干凈瀝干水分備用，一定要把水分瀝干
在洗好的紅薯葉上撒上面粉放入蒸鍋內(nèi)蒸
大概蒸至10分鐘左右起鍋，放入鹽雞精香油，可根據(jù)自己的口味放入蒜和辣椒油，然后拌勻即可
紅薯葉窩窩頭
1.取新鮮的紅薯葉，只要葉不要莖清洗干凈瀝干水分，用刀切碎備用，也不用特別碎
2.撒入面粉，邊撒邊拌，也可以加點(diǎn)玉米粉，因?yàn)榍逑吹臅r(shí)候會(huì)有水再加上紅薯葉本身也會(huì)出水，所以可以把加入面粉的紅薯葉揉成一團(tuán)
3.取一小塊面粉揉成個(gè)球中間弄空，這樣就是一個(gè)窩窩了
4.把揉好的窩窩頭放入蒸鍋內(nèi)大概需要25分鐘左右，根據(jù)窩窩頭的大小決定時(shí)間的長(zhǎng)短。
5.蒸好的窩窩蘸著蒜汁或者辣椒就可以直接享用了
據(jù)說(shuō)紅薯葉有清潔腸道抗氧化的作用，并且含有多種維生素。百忙中的你是否也應(yīng)該嘗嘗呢？
標(biāo)簽：液化氣
