冰糖雪梨以雪梨和冰糖一起慢火燉制甜品，吃這個不用我說，大家都知道可以起到什么作用。很多人在煮冰糖雪梨的時候在一些小細節上有所忽略，比如要選用什么梨？用什么冰糖？要怎么煮？要煮多久？的問題上都不是很清楚，如果不規范，那功效就會大打折扣，還會影響口感和口味。下面我就來一一來說說這冰糖雪梨到底要怎么煮。

冰糖雪梨要用什么梨好：

梨的品種很多，我所知道的就有鴨梨、雪梨、蜜梨、香梨等，其中最適合用來做冰糖雪梨的就要屬雪梨，雪梨也叫做雪花梨，其表皮黃中稍為帶點綠色，果皮摸上去有蠟質感，也比較粗糙，吃起來的口感也比較粗糙，也不會很甜。有資料記載，雪花梨有較高的醫用價值。雪花梨被譽為"中華名果"、有"天下第一梨"的美譽。

冰糖雪梨用什么冰糖：

燉冰糖雪梨用老冰糖最佳，單晶冰糖次之。

冰糖雪梨怎么煮：方法1

1. 將雪梨清洗干凈后去皮，其實帶皮的效果是最好的，把梨的核去掉，這樣煮出來的梨水就不會有酸澀的口感。然后將梨改刀切塊備用。

2、鍋中加入適量水，水量不要太多，把水燒開后加入冰糖，等冰糖融化后把梨塊放進去，用大火煮開后，改為小火煮20分鐘即可。

冰糖雪梨怎么煮：方法2

1、.先用鹽把梨的外表清洗干凈，然后在梨的頂部1/3處切開，再拿2/3的梨的核和部分的肉挖出來，核不要，把肉放回去，再放幾粒冰糖進去，把切下來的頂部蓋上去，可以用牙簽固定一下，然后把處理好的雪梨放進碗內。

2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有雪梨的碗放進鍋內，用中火隔水蒸1個小時，把梨肉煮軟就可以了。

冰糖雪梨還可以加其它的食材嗎？

可以加紅棗、枸杞、百合、銀耳、川貝母、麻黃等，不同的食材所起的作用都是不一樣的。