首先，積極留存證據：
a）實物照片
b）當時店內情況錄像，不用太長，能證明這盤菜是這個時候出現在這家店里就行
c）菜單小票留好，打死都不要給別人
d）開始錄音，并叫服務員來進行協商。一定要錄音。切忌：不要錄像，比如拿著手機對著別人臉錄像。暴躁點老哥上來可能就事一套軍體拳。所以錄音就行，舉報的話，錄音內容即可（最好不要讓服務員拿走問題菜品，當然，前面拍照錄像了，萬一拿走了也沒關系）
e）基本上面流程走完，應該就能看到店長了。和店長商量，也要全程錄音。
然后，就要分情況討論
1，如果是大型酒店，大型商場內餐廳，全國/省市連鎖餐廳，這種店財大氣粗，別客氣，直接照著 食品安全法 第九章 第一百四十八條 念給店長聽：
消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償；屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
這時候，店長一般就軟了。因為這上面明面上寫的只有金錢賠償，但是如果網上舉報并且證據充實的情況下，是要停業整頓的。大型商場的店面一般一天流水都上萬，甚至幾十萬，關門的損失比賠償高多了。而且可能會失去在商場內經營的資格。
如果店長想耍賴，就放下話，照片，視頻和協調的錄音我都有。如果想耍賴，我就只能去舉報了。（文末附網上舉報流程）
一般有眼力見的店長就賠了。
沒有眼力見的店長，就結賬走人，留存好發票，回去舉報。如果店家不給發票，反正前面收集的證據充分，也在錄音。還能去稅務局再舉報一波 233
2，如果是街邊蒼蠅小館，全家上下全靠這一個店鋪維持生計。一碗河粉6塊錢，賠錢就要賠1k。
這種就看心情了。老板態度蠻橫，可以參照第一條。
如果老板態度不錯，也都不容易。免單道歉應該就過去了。
當然這只是個人觀點，輕噴 _(:з)∠)_
最后，千萬別不好意思提出賠償。吃個一兩百的飯，還倒賺1k，比吃霸王餐還過分
擺正自己的立場，這是在維護自己的合法權益，而不是占小便宜鉆空子
希望大家永遠不要遇到這種糟心事（尤其是跟女票出去吃的時候），萬一遇到了也能得到公正的處理
舉報流程：
a）網上舉報去國家食品藥品監督管理局網站（現已集成到12315，撥打電話或者網上投訴：
http://www.12315.cn/cuser/portal/tscase/notice），下面找到所在省/市的食藥局網站：
b）（一般省局網站底部還會有市局的，盡量細化提高舉報效率）然后在省/市，食藥局網站投訴舉報即可。如北京市舉報網址：
http://tsjb.bjfda.gov.cn/bjda_web/shouye.jsp。（現已集成到12315，撥打電話或者網上投訴：
http://www.12315.cn/cuser/portal/tscase/notice）
下面是番外：
曾經遇到過的這種問題和處理結果
1、街邊一個民族清真餐廳，店面不小，目測一天流水10w+。照著第一條處理的。
結果是，店長，公司里的財務親自登門拜訪道歉。因為態度一直都不錯。賠償了 200，當面道歉就過去了。現在依然在這家店吃。_(:з)∠)_
2、某大型商場內某溪烤魚，魚里面吃出來一根長發
店員店長態度蠻橫不講理，推卸責任。最后是留了我的電話，結完賬生氣地走了，準備回去舉報一波。
3、學校食堂，雞肉塊里吃出塑料袋碎片
找食堂主管，態度很誠懇，我沒有主動提出賠償，想事兒就過去了，又不能不吃食堂，也不能把食堂弄關門吧，一個學部的人要搞死我。最后，食堂主管賠償了 100 現金，完事兒 _(:з)∠)_
學校食堂確實比較棘手，不過按照第一條，應該也能搞一搞的。只不過一般食堂后臺硬，能不能搞到，就母雞了。
再來一點點處理技巧吧
一般對方會嘗試減少索賠金額，比如，免單行不行？免單再給你個優惠券行不行？免單再賠200行不行。
像小編一樣臉皮薄的可能，就不情愿地答應了。
遇到這樣，記住一句話：“我不接受你的賠償建議” 簡短點：“不接受”
脾氣爆一點的可能會追問，你想要怎么賠償
“按照食品安全法，賠償XXX”
遇到店長不在，經理不在，我就是個打工的，沒權力給你這么高額的賠償。
這種情況，別怕為難別人，其實他說這話就在為難你。
如果店里沒有能處理這件事情的人，那我就走舉報途徑。走之前留個電話，一般沒多久你的電話就會響了。
遇到蠻不講理的，如果證據充分確鑿，就別和他吵，結賬走人，舉報一波這人就舒服了。
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