絲瓜是我們常見的蔬菜之一，是主要的瓜類食材。絲瓜不僅翠綠鮮嫩，清香脆甜，是秋季人們愛吃的蔬菜。藥用價值也相當高，是一種難得的美容佳品，絲瓜汁有“美人水”之稱。

雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當實惠，但其實它有著很好的藥用作用和營養價值。如果您經常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效，月經不調者，身體疲乏，體質虛弱的女性更宜多食用。

這樣功效多樣的絲瓜，這是做藥膳的不二之選，用來做菜、煲湯、都是不錯的選擇！

絲瓜炒蛋

材料：絲瓜2根，雞蛋2個

配料和調味料：鹽、蔥、蒜、白糖、黃酒、油適量

做法：

1、絲瓜洗凈。蛋打成蛋液，加黃酒、鹽，切好的蔥花打勻。蒜切成料。

2、絲瓜去皮，切滾刀塊，放碗里加鹽腌一下，至少10分鐘。

3、腌過的絲瓜用水沖一下，瀝干水。

4、鍋熱，倒入菜籽油，放蛋炒至凝固，盛出。

5、鍋中加菜籽油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜。一直不停地炒，炒至絲瓜變軟。

6、加入事先炒過的蛋，炒勻，加少許白糖，稍翻炒，出鍋。

蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜2條

調味料：大蒜1個，紅辣椒半個，蒸魚豉油20ml、油、蔥適量

做法：

1、將絲瓜刮去外皮洗凈， 切段后切厚片擺入盤中。

2、大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開后放盤子里備用。

3、撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。

4、將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。

在懷孕期間應該遵循的健康飲食方式，年輕的孕婦未必需要把愛吃的東西全部踢除出自己的飲食名單。但是，懷孕的時候，你實際上還是有不少選擇的。孕婦可以吃絲瓜嗎？其實是可以的。絲瓜不是孕婦禁忌的食物，同時絲瓜有通絡的作用，對乳房有好處，可治乳汁不通，是孕婦食譜中不錯的選擇。絲瓜還有消腫的功效，對于孕婦容易水腫的煩惱，用它就可以對付了。絲瓜中的營養元素有很多，絲瓜還有美容的作用，這點很多女性朋友都知道，所以不管是沒懷孕的還是懷孕的準媽媽都可以吃絲瓜，但是一定要注意適量就可以了，因為絲瓜畢竟性涼，多吃對胎兒不好。最好是不要生吃絲瓜，應該炒熟了吃或是煮湯吃。