醋泡姜，你吃過嗎？你會做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說做法還特別簡單，但很多人還不知道正確做法。曾經見過別人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。這樣做出來的醋泡姜，口感發硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正確做法是怎么樣的呢？

之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細節，詳細分享給大家！

準備食材:

嫩姜、醋、黃冰糖

第一步:

首先要準備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！

第二步:

把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，姜片已經脫水了。

第三步:

準備一個干凈的小鍋，加水燒開后，倒入姜片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鐘，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把姜片的咸味洗掉！

第四步:

再倒到準備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把姜片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。

第五步:

晾干表面水分就可以了，當然也可以晾至姜片 半干狀態。

第六步:

準備一個干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然后要用開水燙一燙，消一消毒，晾干，備用！

第七步:

用筷子把姜片夾入瓶子里，按放一層姜片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最后一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點。

第八步:

把瓶子放滿后，倒入沒過姜片的醋。

用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。

小貼士:

1，小藍做這一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少隨自己喜歡，但做醋泡姜比較簡單，一次做少些，吃完再做也是可以的！

2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。

3，姜片通過腌制去辣味，焯水去辣味，再加黃冰糖一起泡，做出來的醋泡姜就不怎么辣了！

4，姜片用醋泡過后，姜本身的燥熱性會下降很多，但還是建議不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一至三片就好了！

5，這醋泡姜有點刺激性，一般胃熱、胃不好，特別是胃潰瘍的人不宜食用！同時，肝炎、發燒等有上火癥狀的人都不宜食用！