很多人沒有聽說過木薯，也不了解木薯，大家對木薯只有一個大概的印象，認為它帶有很強的毒性。許多人一致認為木薯不能食用，一旦食用將會危害人體的身體健康。這些說法是否科學呢？我們一起來探索一下。

其實，木薯是一種綠色的植被，屬于灌木植物，它的莖非常挺直和堅硬，特別粗壯。還有的木薯是塊狀物，從它的外形上來看，竟然有一種很笨拙可愛的感覺。中國的廣東省一帶大量種植了這類植物，現在的四川和貴州等地也引進了該類植物。

木薯在未經處理的情況下，是帶有一定成分的毒性。木薯有各類細小的器官，這些器官的細胞內含有各種化學成分，其中一種器官會產生一個叫生氰糖苷的成分，這個成分發生酶促反應后，最終會構成有毒的物質，它產生的有毒物質叫氰化物。

但是朋友們完全不用擔心，雖然木薯開始是帶有毒性的，但是我們吃到的木薯粉是完全沒有毒性的，可以放心食用。這是因為市場上商家售賣的木薯粉，為了保證市民的健康，不產生危害，已經經過了脫毒的處理。

我們上面提到的要把木薯去毒后食用，這類木薯其實指的是苦木薯，這是有毒的，必須經過大量的處理。但是市場上有一種木薯叫做甜木薯，其實是沒有毒素的，甚至可以直接拿來食用，完全不用怕。

如何讓木薯沒有毒呢？那就是不能讓木薯保持原本的植物狀態，原本的植物器官里面是含有毒素的，所以要把木薯做成各種各樣的類型，在制作的過程當中，隨著器官細胞被破壞，它的毒素會逐漸減少，甚至消失不見。比如說，可以把它用來打成粉末狀，或者是讓它成為可以喝的漿，那就沒有問題了。

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