西 洋 參（花 旗 參 或是五加科人參屬多年生草本植物，原生長于北美洲的東部，主要產自

加拿大和美國，已經在我國引種栽培多年。性味甘、微苦、涼，歸心、肺、腎經。在中醫臨床治療上，西洋參具有補氣養陰、清熱生津之功效，用于主治“氣血陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，內熱消渴，口燥咽干”等。西洋參的化學成分包括人參皂苷、多糖、揮發油、有機酸、甾醇、聚炔類、氨基酸、蛋白質等。

現代藥理學研究表明，西洋參具有抗腫瘤、免疫調節、改善心血管系統疾病、影響代謝、抗氧化、抗炎等作用[6]。這些作用的發揮均離不開其皂苷成分和多糖成分的存在。

西洋參對于人體的作用

1 抗腫瘤作用 研究表明，從西洋參中提取出的人參皂苷 Rg3是公認的抗癌化合物，具有較強的抗增殖活性。熱處理的西洋參中人參皂苷 Rg3 的含量明顯提高，隨之，西洋參的抗增殖活性也明顯增強。西洋參中的人參皂苷 Rb1 是成分提取物中含量最豐富的人參皂苷，其腸道代謝物人參皂苷 Rh2 已被證明在體外具有強大的抗癌活性

2 對心血管系統的作用 西洋參對心血管系統具有一定的保護作用，它主要是能改善心肌缺血、心律失常等癥狀。王曉坤等以特異性心肌缺氧模型為基礎，給予一定劑量的西洋參總皂苷，觀察發現西洋參總皂苷可以明顯延長特異性心肌缺氧小鼠的存活時間，其作用類似于

普萘洛爾（β 受體阻斷劑），提示了西洋參總皂苷能提高特異性心肌缺氧模型的耐缺氧能力。

3 免疫調節作用 免疫是機體的一種自我防御能力，它包括識別和消滅外來異物，處理機體不利變化的能力。因此，是否能夠提高免疫力成為研究藥物的重點之一。在實驗研究中，評價免疫功能主要包括細胞免疫、體液免疫、單核 - 巨噬細胞功能、自然殺傷細胞（NK）細

胞活性 4 個指標。而西洋參作為補氣類中藥，可以補充人體物質虧損，增強人體機能，從而提高抗病能力。

4 抗炎癥反應 西洋參具有強大的抗炎作用。它的抗炎作用主要是由減少細胞因子分泌一氧化氮（NO）、TNF-α和 IL-10 等。龍華晴等在研究鐵皮楓斗顆粒及其組方藥物對亞硝基胍誘發慢性萎縮性胃炎的作用時，發現西洋參提取物作為其組方藥物，亦能減輕體質量丟失，減輕胃黏膜萎縮和腸化，達到治療作用[39]。趙瑩等通過實驗觀察到西洋參葉 20s- 原人參三醇

組皂苷可能通過抑制炎癥因子的產生，起到對大鼠腦缺血再灌注損傷的保護作用[40]。劉松等給予大鼠西洋參莖葉皂苷后建立了大鼠腦缺血再灌注模型，檢測了西洋參莖葉皂苷對 TNF-α 和 IL-10 炎性細胞因子的影響，推斷西洋參莖葉皂苷可減緩炎癥反應，從而有效減弱腦缺血再灌注導致的損傷。