- 【材料】 ： 豬肉 6 斤（3 分肥 7 分瘦） 、 臺(tái)灣風(fēng)味腸調(diào)料 1 包、 腸衣 1 包 【做法】 ： 1. 將腸衣清洗一下， 用漏斗撐開， 中間過水， 不要瀝的太干， 以便更容易串在漏斗上。 2. 將豬肉用絞肉機(jī)絞成肉餡， 想要口感更好可以切成指甲大小的肉丁。 3. 拌入調(diào)料， 腌漬幾分鐘， 調(diào)料化開即可。 4. 將碎肉寶的刀片取出， 加入灌腸專用漏斗。 5. 將洗好的腸衣全部套在漏斗上， 頭上打結(jié)。 6. 如果灌的時(shí)候發(fā)現(xiàn)里面有氣， 可用牙簽扎幾個(gè)眼排氣。
- 7. 全部灌好只要 10 幾分鐘， 用線將灌好的香腸綁成您需要的長度。 8. 放到屋內(nèi)或室外晾 12 小時(shí)（一夜） ， 晾曬時(shí)間太長口感會(huì)有些硬， 牙口好的可以多掛晾 2 天。 9. 用大火蒸 20～30 分鐘熟了就可以吃了～或是放入冰箱冷凍保存， 吃的時(shí)候再加熱下， 烤 著吃更美味！ 另外: 1. 還可以加一些白酒， 淡淡的酒香更加美味！ 2. 如果是切塊灌腸的話， 最好是把肥肉用碎肉寶絞一下， 這樣吃起來就不會(huì)有大肥肉塊了。
標(biāo)簽：國內(nèi)
文章來源：
馬熙明
版權(quán)聲明：
本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)，不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容，一經(jīng)查實(shí)，本站將立刻刪除。