蓮藕全身都是寶，其根、葉、花、須、果實均可滋補入藥，并且都含有豐富的營養成分，例如淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽等。那么，蓮藕有著什么樣的營養價值以及能起到哪些作用和功效呢？今天，心貝親子網小編為大家準備了相關的內容。

蓮藕中含有大量的單寧酸，這種物質對于收縮血管和止血能起到良好的作用。蓮藕中豐富的維生素K，也同樣具有止血、防止出血的功效，對血小板減少、出血性紫癜有一定療效。因此，常吃蓮藕對于經常便血、尿血、淤血、吐血的人會有所幫助。

另外，平時食用藕時，人們往往除去藕節不用。其實藕節是一味極好的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血（如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥）。民間常將六、七個藕節搗碎后，加入適量紅糖一起煎服，用于止血，能收到良好的療效。

中醫認為蓮藕止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。因此，對于熱病口渴、衄血、咯血、下血者，以及因血熱引起的出血癥狀都有著很好的功效。

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，其中的植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，因此具有明顯的益氣補血、增強免疫力的作用。蓮藕中所含的微量元素（如鐵、鉀、鋅等）能幫助機體產生大量的紅細胞，使得肌肉和神經能保持正常工作。因此，患有缺鐵性貧血的人可以經常吃蓮藕，這樣能有效地協助治療貧血，而健康人群常吃藕，能起到預防貧血和協助肝臟運動的作用。

蓮藕性寒、味甘、多汁液，具有清熱涼血、消暑解煩的功效。因此，最適合在高溫的季節里食用。

蓮藕中所含膳食纖維非常豐富，而膳食纖維能夠促進腸胃道蠕動，幫助機體排出體內的毒素與廢物，具有通便止瀉的功效。再加上蓮藕所含的熱量很低，因此，食用蓮藕能幫助機體控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，預防便秘及痔瘡。

蓮藕還能散發出一種獨特清香，里面含有鞣質，具有一定的健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，對于胃納不佳，食欲不振的患者恢復健康能起到有效的作用。

此外，蓮藕中維生素C含量非常高（每100克中含40-50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶等物質，能有效的幫助人體清除體內“垃圾”。

蓮藕中含有豐富的微量元素，這些微量元素能夠幫助機體分泌消化酶，從而促進消化和吸收，因此經常吃蓮藕有助于消化功能的改善。

蓮藕中所含的維生素C和蛋白質結合起來一起發揮效用，能夠促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。此外，單寧具有消炎和收斂的作用，能改善腸胃疲勞。蓮藕還含有一種糖類蛋白質——黏液蛋白，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

蓮藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，降低血液膽固醇，從而減少機體對脂類的吸收。

另外，蓮藕中鉀多鈉少，當鉀元素進入人體后能夠對抗鈉元素所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，因此適當食用蓮藕能有利于穩定心率、調節血壓。所以，心貝親子網的小編建議三高患者應常吃蓮藕，這樣有益于心臟和全身健康。

蓮藕中富含B族維生素（特別是維生素B6）。人體補充B族維生素能起到減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力的作用，進而改善心情，降低心臟病危險。

蓮藕具有養陰清熱、潤燥止渴的功效，并且蓮藕中維生素C和維生素B的含量也非常豐富。而花生中含有維生素E和一定量的鋅，具有增強記憶、抗衰老、滋潤皮膚的作用。如果將兩者一起搭配起來長期食用，也可以起到清熱祛痘、滋養皮膚、美容美顏的功效。

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。而飲用熱蓮藕茶，能夠起到鎮咳祛痰的功效。

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