冬天正是吃南瓜的季節(jié)，南瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，而且南瓜含糖量不是很多，所以減肥人士也可以食用，南瓜粥常作為早餐出現(xiàn)在大街小巷中，冬季喝上一碗暖胃又營養(yǎng)，南瓜除了做粥之外還有很多種做法，今天就和大家分享6種南瓜的家常做法，下面我們一起學(xué)起來吧！

紅棗南瓜露

1.首先，準(zhǔn)備幾粒紅棗，清洗干凈，先把核剔除再切成絲。

準(zhǔn)備南瓜一段，去除瓜瓤和外皮，切成均勻的薄片，這樣更容易煮熟，減少烹飪時間。

再準(zhǔn)備一把冰糖備用。

2.在高壓鍋內(nèi)加入適量的清水，把準(zhǔn)備好的食材全部放在鍋中，蓋上鍋蓋上氣以后燉5分鐘。

5分鐘以后關(guān)火，先取下氣壓閥放氣再打開鍋蓋，把鍋重新放在火上，開大火煮1分鐘，煮制期間要不停地攪拌防止糊底，再勾入少許水淀粉把湯汁收濃，攪拌均勻后即可出鍋，一道滋補養(yǎng)顏的紅棗南瓜露就做好了。

酸辣南瓜絲

1.準(zhǔn)備一節(jié)嫩南瓜，先切成薄片再切成細(xì)絲，切好以后用清水浸泡干凈，去除表層的黏液，再切一點青紅椒絲用來搭配顏色。

做酸辣類的東西，自然少不了蔥、姜、干辣椒，一樣都來點。

2.調(diào)料：碗中放入適量的食鹽、味精、白醋、香油，少許白糖和水淀粉，攪拌化開調(diào)料，像這種快炒菜碗料一定要提前備好，方便后面快速出鍋，保持清香脆嫩的口感。

3.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后淋入少許白醋便于保持脆嫩，把南瓜絲倒進(jìn)去快速焯燙3秒鐘，立即倒出來并速用清水沖洗過涼，南瓜絲切記不能燙太久，以免煮面。

4.鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜爆香，放入辣椒段繼續(xù)炒出香味，辣椒微微發(fā)黃以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜絲猛火快速翻勻，再撒入青紅椒絲，稍微翻炒幾下立即出鍋，一道清脆爽口的酸辣南瓜絲就做好了。

椰香南瓜條

1.主料我選用的是板栗小南瓜條，口感更加的香甜軟糯，準(zhǔn)備南瓜半個，削去外皮，先切成厚片再切成南瓜條放入盆中，加入白糖10克用手抓勻，淋入植物油5克，植物油能在南瓜條表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入適量的椰蓉拌勻，讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用。

2.在烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在里面，烤箱預(yù)熱3分鐘以后把南瓜條放進(jìn)去，用180度烤35分鐘就可以了。

35分鐘以后南瓜已經(jīng)烤熟，非常的清新香甜，把南瓜條取出來，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了。

百合炒南瓜

1.準(zhǔn)備新鮮的百合100克，去除根部，用手掰開放入盆中，加入適量的清水浸泡備用。

準(zhǔn)備南瓜400克，削去外皮，切成菱形片放在盆中備用。

2.把南瓜焯一下水：鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，水接近沸騰時倒入南瓜條，大概焯水4分鐘左右倒入百合再焯水幾秒鐘，一起倒出控干水分備用。

3.鍋中加入植物油，油燒熱后滑一下鍋，倒出熱油，加入適量的清水，加入一勺食鹽、雞粉和白糖，不停地攪動鍋把調(diào)料化開后淋入適量的水淀粉，湯汁粘稠以后倒入南瓜和百合迅速翻炒均勻，淋入一點明油提亮色澤，一道簡單好吃的百合炒南瓜就做好了。

南瓜烙

1.準(zhǔn)備南瓜一小塊，削去外皮切成小片，把南瓜片放入蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘即可，蒸熟以后放入盆中，加入白糖10克增加南瓜的甜度，用勺子按壓成南瓜泥化開白糖，打入兩個雞蛋攪拌均勻，溫度稍微涼一點倒入酵母3克，用筷子攪拌化開酵母粉。

再加入普通面粉，面粉要分次添加，用筷子攪動成比較粘稠的糊狀，蓋住發(fā)酵1小時。

1小時以后南瓜糊已經(jīng)發(fā)酵成滿滿一面盆，用鍋鏟扒一下能看出里面全是蜂窩眼，說明已經(jīng)發(fā)酵好了。

2.把電餅鐺燒熱，用小刷子刷上一層植物油，把發(fā)酵好的面粉糊全部倒在電餅鐺內(nèi)，用鍋鏟把南瓜糊鋪平攤園，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋。

煎1分鐘掀開鍋蓋再翻一次，來回多翻幾次，烙至南瓜餅熟透，把南瓜餅取出來切成小方塊，一道暄軟甜口的南瓜餅就做好了。

南瓜玫瑰卷

1.準(zhǔn)備一節(jié)南瓜，切成均勻小塊放入蒸鍋里面，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可。

把蒸熟的南瓜取出來放入小盆里，趁熱加入10克白糖增加甜味，用勺子摁壓成南瓜泥，放在一邊晾一會兒，晾涼以后加入3克酵母拌勻，再分次加入適量的面粉，揉成一個軟一點的光滑面團(tuán)，用鍋蓋蓋住密封發(fā)酵一個小時。

一個小時以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大，扒開看一下里面都是蜂窩眼，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了。

2.在案板上撒一層面粉，拿出面團(tuán)反復(fù)揉搓，排出里面的空氣，面團(tuán)揉光滑以后切成大小均勻的面劑子，把面劑子揉成圓面坯，揉好以后用搟面杖，搟成橢圓形的面皮。

把面皮從一頭卷起來，最好卷得實一點，然后從中間切開，把最外層的面皮壓在下面，照這個方法把所有的花卷都卷出來。

用剪刀在每個花卷上面剪四下，這樣蒸出來的花卷會更加好看。

3.水燒開以后把花卷放入鍋中，花卷之間要留一些空隙，在加熱過程中花卷會膨脹變大，以免得粘在一起，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，花卷就熟了。

蒸熟以后再燜一會兒，熱氣散盡以后再打開鍋蓋，一道金黃柔軟的南瓜玫瑰卷就做好了。