冬天建議喝發酵茶。與綠茶、白茶以及新壓制的普洱生茶茶性呈涼性不同，發酵茶性質溫和，內含的茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃的刺激性減小。并且發酵茶口感偏厚重，滋味甘醇，能給人一種“溫暖”的感覺。

又根據發酵程度不同可分為半發酵茶、全發酵茶和后發酵茶。

半發酵茶一般指烏龍茶，這類茶性質為中性，包括鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍等知名種類。因發酵程度在20%到70%不等，此種茶葉兼具綠茶的清香甘醇又擁有紅茶的色澤和果香味。

全發酵茶一般指紅茶類，這類茶茶性偏溫和，適合冬天飲用，有祁門紅茶、滇紅等。紅茶為100%發酵的茶葉，沖泡后呈現鮮紅的紅色或深紅色，紅茶因種類不同會有不同的香氣，口感上則具有香甜味醇的特點。

后發酵茶指經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶，此類茶茶性溫和，包含普洱熟茶和黑茶。后發酵茶具有醇厚順滑的特別口感。