荸薺，我們家鄉(xiāng)叫它馬蹄菇，有的地方也叫做地梨。因?yàn)樗诟星宕啵缓鞍踪|(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷，維生素B、C，胡蘿卜素等，所以它也有“地下雪梨”的美稱，北方人還把它稱之為“江南人參”，由此可見，它還是很受人們歡迎的！
馬蹄的吃法也有很多種：
1、生吃。這種馬蹄菇，可以生吃，生吃馬蹄的時(shí)候一定要清洗干凈，并且削干凈皮，因?yàn)樗L(zhǎng)在水田里，獨(dú)特的皮上組織，使得皮上易沾染有害物質(zhì)，或藏匿寄生蟲，所以最好清洗干凈并去皮后再食用。
2、做馬蹄糕。把馬蹄曬干磨成粉，做成馬蹄粉，我們南方經(jīng)常用馬蹄粉來做馬蹄糕，軟糯Q彈，透明的色澤，好吃又好看！而馬蹄糕也是南方的一個(gè)傳統(tǒng)的特色小吃。
3、燜羊肉。冬天燜羊肉，也可以放一些馬蹄一起燜，能起到一定的去膻味的作用。
4、做糖水或甜點(diǎn)。就比如雪梨馬蹄銀耳羹，枸杞馬蹄水，
5、做菜，如小炒馬蹄雜蔬，蒸馬蹄，馬蹄西紅柿炒雞蛋，馬蹄水餃，清炒馬蹄等。
標(biāo)簽：國(guó)內(nèi)
文章來源：
陳俊遠(yuǎn)
版權(quán)聲明：
本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)，不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容，一經(jīng)查實(shí)，本站將立刻刪除。