每天的早餐是我腦洞大開的時候，對于早餐一定要吃好深以為然，再加上孩子晚餐偶爾會在小飯桌食用，發揮的余地還不如早餐大，再加上本姑娘目前一直處于減肥階段，有時候一天的主要熱量都來自早餐，因而對早餐的重視程度超過其他。雞蛋真是百變食材，在各種點心中幾乎都少不了它的存在，單獨烤一下是否也可以？答案是yes。下面就進入制作程序。(收起)

1. 將所有食材備齊，雞蛋一定要清洗干凈哦

2. 取一干凈容器，將雞蛋打散

3. 火腿切小丁備用

4. 豆豉切碎

5. 將火腿丁、豆豉碎和洗凈攥去水分的蝦皮一起置入蛋液盆中

6. 充分攪拌均勻

7. 舀取適量蛋液，分別置于烤盤中，份量要均勻喔

8. 烤箱180℃預熱后，中層，上下火各180℃，烤20分鐘

火腿丁也可以換成其他玉米腸之類，豆豉也可以換成蘿卜干等，食材根據家中所需更換即可。

不過加了豆豉后已經夠咸，切不可再加鹽。

烤的時候也可以先烤15分鐘，觀察下是否烤熟再追加時間，這樣可以避免烤糊。另外如果烤15分鐘，后面利用烤箱余溫也可以烘熟。