茶葉，起源于中國，盛行于全世界；我國自古以來就有喝茶的傳統，茶文化亦是我國傳承了上千年的古老文化，象征著我國的歷史文化和禮儀。

從古至今，茶葉一直都受到很多人喜愛，但是，想要喝到一杯好茶，泡茶的手法和講究肯定是少不了的，其中，泡茶的水溫我們就得把握住了，國內的茶葉種類有很多，而每種茶葉都有其獨特之處，不同的茶葉所適合的的水溫也不同。

不同的茶葉最適宜的水溫是多少度呢？

綠茶——80-85度為宜

綠茶的原料都比較鮮嫩，且未經發酵，一般都是經過殺青、揉捻、干燥制成，沖泡之后看起來清湯綠葉的，它講究的就是一個“鮮”字。所以它不適合使用溫度過高的水沖泡，一般使用溫度在80到85度的水沖泡最好，這樣可以使茶葉充分舒展，營養物質充分析出，泡出的茶葉才好喝！

如果溫度過高，茶葉內多酚類物質會被破壞掉，同時茶湯會變黃，芳香物質也會消散揮發，茶葉也會被燙熟，從而失去茶葉的活性；如果溫度過低，又容易出現沖泡的茶葉味道寡淡無味，達不到茶葉本身的效果。

所以沖泡綠茶的水溫最好是在80-85度左右！

紅茶——95度以上為宜

紅茶是經過發酵而成的茶葉，茶內含茶多酚、氨基酸等物質，高溫可以使這些物質能夠充分萃取出來。使用95度左右的水沖泡，可以使紅茶最大限度的發揮出它的特色，香氣也會更加濃郁、香醇。

烏龍茶——100度沸水為宜

烏龍茶，即青茶，屬于半發酵茶，是一種獨具鮮明特色的茶類，它既有紅茶的色香，又有綠茶的甜爽。

茶葉內含有的部分芳香物質，在高溫下才能使其完全發揮出來，所以要用100度的沸水沖泡；高溫下，茶葉浸出率高，才能泡出烏龍茶獨有的韻味和香氣，以及內含物質。

所以泡茶時，一定要根據每種茶的特色，掌握合適的水溫，這樣泡出的茶才會香醇可口！不過，想要泡出一杯好喝的茶，除了要掌握合適的水溫外，還要選擇一款好茶葉，如果不知道怎么挑選的話，不妨看看前幾天一位茶藝大師推薦給我的這兩款！

仙霧鳳茗

仙霧鳳茗又稱“筠連紅茶”，產自四川省筠連縣，是四川名茶“天府龍芽”系列產品之一。

它生長于四川省筠連縣海拔900米以上的高山上，由于海拔高，多云霧，受到太陽直射少且晝夜溫差較大，以至于其茶樹生長較慢，使其有更充沛的時間積累營養物質，所以此茶營養物質極高，是一款不可多得的好茶。

該茶由茶葉界泰斗——文勝全傾心打造并傳承，采用了傳統手工藝以及現代制茶技術炒制，此制茶技術已被列為茶葉界國家非物質文化遺產。

其干茶茶條緊潔細秀，色澤烏潤，金毫盡顯；沖泡后，茶湯橘黃透亮，滿滿的焦糖香從杯中溢出，讓人垂涎欲滴，入口順滑甘爽，香氣馥郁醇厚，不發酸，不鎖喉，喝起來讓人感覺很舒服！

信陽毛尖

信陽毛尖產自河南省信陽市浉河區、平橋區、光山縣、新縣以及境內大別山一帶，是河南省著名特產之一。在宋代就有了蘇東坡“淮南茶，信陽第一”的稱贊，到了清代已被列為全國名茶之一，由此可見，此茶非同一般！

此茶從采摘開始就經過多重篩選，新開展的特優珍品茶更是講究，只采其芽苞，不要茶葉，再經過現代機械工藝與手工藝的多重炒制，最終成就了聞名遐邇的信陽毛尖！

信陽毛尖的色、香、味、形都獨具特色，外形更是纖細飽滿光滑挺直，白毫明顯，色澤翠綠，鮮潤干凈，沖泡后香高持久、清香高長，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽濃醇，回甘生津，入口圓潤，回味綿長！