1.不同沖煮器材適合不同的研磨度，

磨的越細越容易帶出咖啡的物質，

只是這些物質并非全部都是我們會喜歡的味道。

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2.不同焙度的咖啡豆也會影響研磨結果，

因淺焙豆子較硬且結構較緊實，

一樣研磨度可能磨出來的粉淺焙比深焙粗。

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3.先啟動磨豆機再放豆研磨，

或先放豆再啟動磨豆機研磨，

這兩者的差異也會影響風味。

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4.通常磨豆機刀盤會殘留咖啡豆，

研磨時可能會出現之前殘留的粉，

需定期用毛刷及吹球清理磨豆機。

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5.磨豆機刀盤使用久了也會耗損，

不是永遠用一樣的刻度就可以磨一樣的咖啡。

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6.磨出來的粉會有細粉或銀皮，

講究的話用篩網篩除，

可降低咖啡的澀味及雜味等負面味道。

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7.更講究的人在研磨前會先丟幾顆要喝的咖啡豆去"洗磨豆機"，

可以更徹底去除磨豆機內殘留的粉。

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8.磨豆時盡量以秤量咖啡的用量，

不要以湯匙作為計量工具。

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9.如果沒有磨豆機，

可以拿少量要用的咖啡豆請店家幫忙磨，

但不要一次磨一堆放在容器，風味很容易消散。

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另外，每種咖啡器具都有各自適合的研磨度，所以研磨可不是我們想要什么研磨度就用什么研磨度的。咖啡粉過粗或者過細都不適合，也就是說它最適合的研磨度是中度到中粗度。

咖啡粉的研磨度與萃取法的關系如下：

1、適合細度研磨：土耳其銅壺、摩卡壺、濃縮咖啡機。

2、適合中度研磨：濾紙滴濾法、法蘭絨滴漏法、塞風壺(也叫虹吸壺)。

3、適合粗度研磨：水滴式咖啡機、滴濾壺。

你，學會了嗎？