導(dǎo)讀: 阿膠為馬科動物驢的皮，經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠，原產(chǎn)自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。阿膠是傳統(tǒng)的滋補上品、補血圣藥，味甘平，入肺、肝、腎經(jīng)，具有補血止血、滋...

阿膠的食用方法大全

阿膠為馬科動物驢的皮，經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠，原產(chǎn)自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。阿膠是傳統(tǒng)的滋補上品、補血圣藥，味甘平，入肺、肝、腎經(jīng)，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，藥食兩用，長期服用可補血養(yǎng)血、美白養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。李時珍著《本草綱目》載：“阿膠《本經(jīng)》上品。弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。阿膠是中藥材中典型的最講究“道地性”的藥材，道地阿膠必汲取東阿之水，得傳承人之奇秘技藝煉制而成。道地阿膠表面平整，無油氣孔，質(zhì)硬而脆，斷面光亮細膩，碎片對光照視呈棕色半透明狀，李時珍贊其"黃透如琥珀色，光黑如瑿漆”。

阿膠

阿膠 - 概述

阿膠是驢皮煎煮濃縮后的固體動物膠。其主要成分是蛋白質(zhì)。在中醫(yī)學(xué)里，阿膠是滋陰補血、安胎、治療經(jīng)產(chǎn)病的婦科良藥，已有2500年的制作用藥歷史。

中國明朝李時珍的《本草綱目》記載：阿膠本經(jīng)上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠。這里的東阿即現(xiàn)今山東濟南市平陰縣東阿鎮(zhèn)。

阿膠 - 歷史

阿膠在中國有著很久遠的歷史，距今已有兩千年的生產(chǎn)歷史，最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品。根據(jù)很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。

到唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今。

阿膠 - 產(chǎn)地

阿膠的原產(chǎn)地是山東“東阿”，由于歷史原因，東阿縣治多有變遷，因此阿膠原產(chǎn)地應(yīng)為“泛東阿區(qū)”，即包括：

（1）今屬山東省聊城市陽谷縣的阿城鎮(zhèn)，是最早的東阿縣治所在地，阿膠似應(yīng)誕生于此。

（2）今屬山東省濟南市平陰縣的東阿鎮(zhèn)，東阿鎮(zhèn)是明代至中華民國（1947年）的東阿縣城，阿膠制造業(yè)興盛并成為貢品即始于此；東阿鎮(zhèn)阿膠1915年巴拿馬博覽會獲金牌。

（3）今屬山東省聊城市東阿縣，1947年以后東阿縣的銅城鎮(zhèn)成為東阿縣駐地。

其中平陰縣東阿鎮(zhèn)被國家命名為中國阿膠之鄉(xiāng)，并與茅臺鎮(zhèn)、景德鎮(zhèn)一道成為受國家原產(chǎn)地保護的中國三大傳統(tǒng)特產(chǎn)名鎮(zhèn)；而古老的“阿膠井”則在今阿城鎮(zhèn)西北2公里處的岳莊村。

阿膠 - 性狀

阿膠為長方形或方形塊，黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。

阿膠-功效作用

功效

代藥理研究發(fā)現(xiàn)：阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成和止血的作用。可改善體內(nèi)鈣的平衡，促進鈣的吸收；可抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進行性肌營養(yǎng)障礙的功效。

阿膠

1、益智健腦作用：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學(xué)習(xí)緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利于提高體質(zhì)，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

2、緩延衰老作用：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質(zhì)以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養(yǎng)重要物質(zhì)，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

3、強筋健骨作用：阿膠補血液，血能養(yǎng)筋，液能潤滑關(guān)節(jié)，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關(guān)節(jié)，抗御風(fēng)濕的傷害。

4、提高免疫力作用：阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質(zhì)下降者有較好的治療和預(yù)防作用，使免疫力增強，疾病減少。

5、抗癌作用：實驗觀察發(fā)現(xiàn)阿膠對細胞免疫有雙向調(diào)節(jié)作用。并對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發(fā)生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進健康人淋巴細胞轉(zhuǎn)化作用，同時也能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，用以輔助抗癌，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。

在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質(zhì)，增強藥物耐受性。

6、補鈣作用：阿膠中含有較豐富的鈣質(zhì)，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

7、美容養(yǎng)顏作用：阿膠通過補血而滋潤皮膚，利于皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養(yǎng)皮膚，美容養(yǎng)顏之佳品。

8、調(diào)經(jīng)安胎作用：阿膠可以用于因血虛、血瘀和血熱引起的月經(jīng)不調(diào)，有利血調(diào)經(jīng)作用。阿膠可補陰血，益沖任，故可養(yǎng)胎、安胎，調(diào)治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產(chǎn)有很好的治療作用。

9、擴張血管作用：實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環(huán)，改善微循環(huán)，抗心律不齊等作用，可使過高血壓和過低血壓恢復(fù)正常狀態(tài)。

副作用

1、有些體質(zhì)的人吃了可能會上火，新做出來的阿膠有“火毒”，不適合服用，一般要在陰涼干燥處靜置三年，使其成為“一拍即碎”的陳阿膠后再服用。

2、女性經(jīng)期服用阿膠容易造成月經(jīng)量過多或紊亂，要等經(jīng)期結(jié)束后在服用。

3、脾虛者，即消化功能低下的人，服用阿膠時最好配以調(diào)理脾胃的藥，促進阿膠的消化吸收。

4、患有感冒、咳嗽、腹瀉應(yīng)停服阿膠，等病情痊愈后再繼續(xù)服用。服用阿膠期間還需忌口，如忌食生冷食物、濃茶、蘿卜等。

7、值得注意的是，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫(yī)學(xué)脾胃虛弱者應(yīng)慎用阿膠。

阿膠 - 中藥用途

性味、歸經(jīng)

甘，平。歸肺、肝、腎經(jīng)。

功效

補血，止血，滋陰潤燥。

阿膠

應(yīng)用與配伍

1、用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補益氣血藥同用。

2、用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》；治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁，配伍當(dāng)歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯；治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸；治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。

3、用于陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，干咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯；治熱病傷陰，液涸風(fēng)動，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風(fēng)珠。

用法用量

1、入湯劑，5～15g，烊化光服；止血常用阿膠珠，可以同煎。

2、用“吃膠客”速溶阿膠打粉機打粉沖服，可以配牛奶和蜂蜜變換口味，服用量為每天3-9克。

使用注意

本品性滋膩，有礙消化，胃弱便溏者慎用。

阿膠 - 臨床應(yīng)用

成藥方劑

1.大定風(fēng)珠（《溫病條辨》）。治陰虛動風(fēng)證。溫病后期，脈氣虛弱，舌絳苔少，有時時欲脫之勢者。生白芍18g，阿膠9g，生龜板12g，干地黃18g，麻仁6g，五味子6g，生牡蠣12g，麥冬18g，炙甘草12g，雞子黃2個，鱉甲12g。上以水八杯，煮取三杯，去渣，入阿膠烊化，再入雞子黃，分三次服。方中阿膠為君，滋養(yǎng)陰液以熄內(nèi)風(fēng)。

2.阿膠雞子黃湯（《通俗傷寒論》）。治邪熱久羈，陰血不足，虛風(fēng)內(nèi)動證。陳阿膠6g，生白芍、絡(luò)石藤9g，石決明15g，雙鉤藤6g，大生地、生牡蠣、茯神木12g，清炙草2g，雞子黃2個。水煎服。方中阿膠補肺陰。

3.補肺阿膠湯（《小兒藥證直訣》）。治小兒肺虛有熱證。咳嗽氣喘，咽喉干燥，咯痰不多，或痰中帶血，舌紅少苔，脈細數(shù)。阿膠9g，牛蒡子3g，甘草1.5g，馬兜鈴6g，杏仁6g，糯米6g。上為細末，每服一二錢，水煎，食后溫服。方中阿膠甘平質(zhì)粘，滋陰補肺，養(yǎng)血止血，為君藥。

藥膳

黃芪阿膠粥

阿膠 - 其他用途

阿膠也是把笛膜貼在笛子上的常用膠種之一。

阿膠 - 生藥材鑒別

性狀鑒別

本品呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。

理化鑒別

1、本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。

2、品質(zhì)標(biāo)志《中華人發(fā)共和國藥典》1995年版規(guī)定：本品用烘干法測定，其水分不得過15%，總灰分不得過1%，重金屬不得過百萬分之三十，砷鹽不得過百萬分之三。揮發(fā)性堿性物質(zhì)以100g樣品中揮發(fā)性堿性物質(zhì)的含量以氮（N）計，不得過100mg。

藥物應(yīng)用鑒別

阿膠與黃明膠，均為動物的皮，熬成的膠，皆有滋陰補血之功。但阿膠偏補，常內(nèi)用，益血育陰；黃明膠偏瀉，常外用，消腫癤傷。

阿膠 - 采制加工

全年均可加工，將驢皮浸入清水內(nèi)約2～3天使軟化后，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮卷起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復(fù)5～6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止。

將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑（1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤），出膠前半小時加入豆油（1000斤驢皮加15斤），以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。

放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮上預(yù)先涂搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10厘米，寬4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置網(wǎng)架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干（也可用鼓風(fēng)干燥法干燥）。在包裝前用濕布拭去外面莫狀物，即為成品。

阿膠 - 炮制研究

阿膠歷史悠久, 應(yīng)用廣泛, 是祖國醫(yī)藥寶庫中一顆璀璨的明珠, 炮制則是保證其質(zhì)優(yōu)效佳的重要手段之一。本文記述阿膠炮制的歷史沿革、方法、原理及現(xiàn)代研究概況。

1　歷史沿革

阿膠的炮制方法散見于歷代文獻之中, 計有 30 種之多, 其中漢代 1 種, 南北朝時期 1 種, 唐代 4 種, 宋代 11 種, 元代 3 種, 明代和清代各 5 種。

漢代張仲景的《金匱要略方論》中已有了阿膠炙用的記述; 南北朝時期, 雷學(xué)文創(chuàng)用了豬脂炙法; 唐代除炙法外, 另有熬、蛤粉炒、炒成米子, 炙搗末等方法; 宋代新增了銼碎、微炒、炒黃、炒焦、糯米炒、面炒、蚌粉炒、水浸蒸、洗、切等諸多方法;元代出現(xiàn)了炮、草灰炒和生用之法; 明代增添了酥炒、拌粉炒、豬脂浸蛤粉炒、米醋熬、酒燉化等較為新穎的方法; 清代在沿用前代部分炮制方法的基礎(chǔ)上, 發(fā)明了酒蜜同制、醋燉化、土炒、童便炒、蒲黃炒等方法。

《中華人民共和國藥典》1977 年版、1985 年版、1990 年版、1995 年版、2000 年版均在阿膠項下記載了生品搗成碎塊和哈粉炒膠珠兩種炮制方法, 為統(tǒng)一阿膠炮制標(biāo)準(zhǔn), 提高阿膠炮制質(zhì)量, 發(fā)揮了重要作用。

2　炮制方法

長期以來, 有關(guān)學(xué)者和第一線的中藥工作者, 在不違背中國藥典根本宗旨的前提下, 對炮制阿膠珠所用輔料和方法進行了廣泛深入的研究, 取得了可喜的成果, 大大豐富了阿膠炮制的內(nèi)容。

2. 1　中國藥典載: 取阿膠, 烘軟, 切成丁。將蛤粉置鍋內(nèi), 用武火炒熱后, 加入阿膠丁, 不斷翻動, 燙至成珠, 內(nèi)無溏心, 取出, 篩去蛤粉, 放涼。

2. 2　將阿膠用濕布外敷, 放火炕上加熱, 待稍軟后用刀切成 0. 7cm 3 方塊, 置方盤中或鐵絲網(wǎng)上鋪勻, 放入干燥箱中。接通電源, 溫度達到 120°C 時切斷電源, 10m in 后取出。

2. 3　將阿膠烘軟或噴水潤軟, 切成小方塊,放入不銹鋼方盤或搪瓷方盤內(nèi)攤平, 置電熱恒溫干燥箱中。啟動電源, 120°C 烘 20m in, 取出, 放涼。

2. 4　將阿膠烘烤至軟, 切成 0. 5cm 3 小方丁。取蛤粉置鐵鍋中加熱, 并反復(fù)翻動, 用溫程為 0～400°C 的溫度計插入蛤粉中測試, 當(dāng)蛤粉溫度達到 180°C 時放入阿膠丁。待阿膠丁鼓起成球形, 內(nèi)無硬心, 表面呈灰白色至淡黃色時迅速出鍋, 篩去蛤粉, 放涼。

2. 5　取阿膠塊置文火上烤軟, 切成 0. 6cm 3的小方塊。取蛤粉適量置鍋內(nèi), 先用武火加熱至顯靈活狀態(tài)時用中火繼續(xù)加熱。將約一指見方的40g 白色有光紙塊投入蛤粉內(nèi), 埋 1m in 取出, 紙呈焦黃色時, 即表明降為文火。保持其溫度, 均勻撒布阿膠丁, 不斷翻動至鼓起成珠, 全部膠珠無氣體放出時迅速出鍋, 篩去蛤粉, 放涼。此法每 kg阿膠丁用蛤粉 3～ 4kg, 蛤粉可反復(fù)使用, 燙制時要留 110 的冷蛤粉, 以備調(diào)節(jié)溫度之用。

2. 6　將阿膠切制成 1 cm 3 的小顆粒。取蛤粉盛方盤內(nèi), 置入恒溫箱 100～ 200°C 烘 30m in, 取出, 把阿膠顆粒撒入蛤粉中層, 再烘 30m in。取出方盤, 不停翻動, 利用空氣膨化作用使其自然成珠。篩去蛤粉, 趁熱醋淬, 放涼備用。

2. 7　將蒲黃置鍋內(nèi), 加熱至稍變色, 投入阿膠丁, 不斷翻動, 至鼓起成圓球形、內(nèi)無硬心時取出, 篩去蒲黃, 放涼。

2. 8　甘草粉炒阿膠。

2. 9　滑石粉炒阿膠。

3　炮制原理

3. 1　古籍論述: 有關(guān)阿膠的炮制理論, 古籍論述頗多。漢時即有炮制“去腥味,不膩膈”的記載, 以后又有眾多新觀點面世。梁?《本草經(jīng)集注》云:“凡丸散用膠, 先炙使通體沸起燥, 乃可搗, 有不沸處, 更炙之。斷下湯直爾用之,勿炙。諸湯中用阿膠, 皆絞湯畢, 內(nèi)汁中, 更上火兩三沸, 令烊。”宋?《博濟方》曰:“火炙令熱為妙。”明?《本草綱目》載:“今之法或炒成珠, 或以面炒,或以火炙, 或以蛤粉炒, 或以草灰炒, 或酒化成膏,或水化膏, 當(dāng)各從本方。”清?《本草述元》說:“調(diào)經(jīng)丸藥中用, 宜入醋重湯燉化, 和藥。胃弱作嘔者,弗烊化服, 打碎同蛤粉、蒲黃、牡蠣粉炒, 隨宜。”清?《本草備要》指出:“蛤粉炒去痰, 蒲黃炒止血。”清?《藥品化義》述及:“面與蛤粉同炒, 則不粘, 去痰用。入膏, 湯化、酒化、童便和之更炒, 得火良。”

3. 2　理化分析: 阿膠內(nèi)含膠原蛋白, 經(jīng)炒珠后煎湯不粘鍋, 服用不膩膈, 更有利于人體吸收。大量膠原蛋白吸收入血后, 可增強血清的粘滯性,促進血液凝集。同時, 阿膠經(jīng)蛤粉炒后能提高鈣的含量。鈣離子為促凝血劑, 可降低血管壁的通透性, 以加強止血作用。

阿膠中具有滋補作用的主要成分為蛋白水解物, 這類物質(zhì)均無臭味。但在制膠時, 由于長期浸泡發(fā)生腐敗, 以后在煮膠、收膠、晾膠至出成品過程中一直保留著異臭味。此臭味來源于氨基酸的腐敗產(chǎn)物游離氨、三甲胺、吲哚、甲基吲哚等揮發(fā)性物質(zhì)。內(nèi)服時異臭味可引起惡心、嘔吐等, 甚至產(chǎn)生過敏反應(yīng)。經(jīng)蛤粉或蒲黃炒制后, 不僅能使阿膠質(zhì)地酥脆, 便于粉碎, 更重要的是此類氨基酸的腐敗產(chǎn)物得以揮發(fā), 對消化道的刺激作用減輕。

4　現(xiàn)代研究

4. 1　炮制火候研究: 姜仁杰實驗證明, 武火炮制阿膠珠, 能使膠塊在短時間內(nèi)驟然膨脹, 焦粘現(xiàn)象減少, 生心率下降; 而中火、文火由于炮制時間過長, 膠塊不能迅速膨脹,外表受熱熔化粘有蛤粉, 內(nèi)部仍有膠質(zhì)樣生心。崔學(xué)義對三種不同火候炮制的阿膠珠進行粉末解剖鏡檢、水溶速度測定、酥脆度測定和層析半定量檢試的結(jié)果顯示, 蛤粉制阿膠的最佳炮制火候不具唯一性, 其火候與蛤粉溫度、炒制時間及其他因素有關(guān)。傳統(tǒng)將蛤粉加熱至“浪動”或“滑利”時再投料拌炒有一定道理。蛤粉“浪動”溫度在 145°C 左右, 炒制時間只需 5m in。如蛤粉溫度高于160°C 則需 3m in, 且投料量和輔料量變化對炮制品質(zhì)量影響較小。

4. 2　炮制方法研究: 胡屏山對阿膠丁、燙制阿膠、烤制阿膠珠的總氨、無機氨、游離氨基酸和蛋白質(zhì)的含量及烊化速率、釋放度進行了測定,結(jié)果表明, 三者的含氮量無多大差別。阿膠丁烊化速率低, 溶出慢, 服用不便; 傳統(tǒng)方法燙制的阿膠珠, 即使是優(yōu)質(zhì)飲片, 仍有 6% 的蛋白質(zhì)因珠面焦糊變質(zhì)而不能溶出; 烤制阿膠珠烊化速率高, 熔出快。胡氏將烤制阿膠珠與炒制阿膠珠進行耐壓強度和粉碎度對比實驗后認(rèn)為, 烤制阿膠珠顏色發(fā)黃, 內(nèi)部泡酥如蜂窩, 無溏心, 且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,生產(chǎn)效率高, 若僅要求酥脆、無溏心, 不要求呈圓珠狀, 還可省去“切丁”工藝, 但烤制時間需適當(dāng)延長。曹子文的經(jīng)驗告訴我們, 掌握好投料時機,可提高阿膠珠的質(zhì)量。其具體方法是: 將蛤粉炒至沸水樣, 如水蒸汽般向空中飛騰時, 投入阿膠丁,待膠珠變圓約 5 秒鐘, 離火, 繼續(xù)翻炒, 利用余熱使之膨大成圓珠形。此法炮制的阿膠珠個大、渾圓、不焦、無溏心。

阿膠 - 工藝保護

2008年東阿阿膠制作技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

阿膠 - 注意事項

1.忌油膩食物。

2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。

3.感冒病人不宜服用。

4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

5.該藥品宜飯前服用。

6.按照用法用量服用，小兒應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。

7.服藥二周或服藥期間癥狀無改善，或癥狀加重，或出現(xiàn)新的嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即停藥并去醫(yī)院就診。

8.對該藥品過敏者禁用，過敏體質(zhì)者慎用。

9.該藥品性狀發(fā)生改變時禁止使用。

10.兒童必須在成人監(jiān)護下使用。

11.請將該藥品放在兒童不能接觸的地方。

12.如正在使用其他藥品，使用該藥品前請咨詢醫(yī)師或藥師。

阿膠 - 食品安全問題

2010年6月6日，中央電視臺曝光東阿東亞阿膠制品有限公司、河南省臺前縣百忍堂膠業(yè)公司、陽谷縣景陽岡阿膠有限責(zé)任公司、河北永豐藥業(yè)有限公司等企業(yè)問題阿膠事件，這些企業(yè)利用牛皮、馬皮下腳料等劣質(zhì)材料冒充驢皮制作偽劣阿膠，并以次充好向市場銷售。

僅2008年至2010年6月，山東、河北、沈陽、河南等地即查處產(chǎn)品造假窩點40余個，假阿膠近3000噸，查處假冒侵權(quán)案件總金額3000余萬元。

阿膠 - 阿膠糯米粥

【材料】

阿膠糯米粥

阿膠糯米粥圖冊

阿膠20克、糯米100克、紅糖適量。

【做法】

1、先將阿膠搗碎，放入鍋內(nèi)用火炒至黃色。

2、然后再研成細末待用。

3、然后將糯米煮粥，待煮至九成熟時，加入阿膠粉和紅糖。

4、邊煮邊攪拌，待粥稠膠化即可取食。

【功效】

養(yǎng)血上血、滋陰補虛、潤肺安胎、尤適于孕婦。

【食物相克】

阿膠——阿膠畏大黃。

糯米——糯米不宜于雞肉同食。

【提示】

1、晨起或臨睡前食用。每天1次，連續(xù)10天。

2、此粥具有健脾補血，安胎的作用。

阿膠糯米粥適用于產(chǎn)后失血、經(jīng)期出血過多、體虛乏力。

阿膠 - 補血佳品

阿膠恐怕是中國人都熟知的補血養(yǎng)顏佳品，到底什么是阿膠呢?不熟悉本草藥劑的 人可能覺得阿膠是某種植物，實際上阿膠是驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的同體膠質(zhì)。《本草綱目》 記載，阿膠甘，補肝、腎經(jīng),能夠補血、止血、滋陰潤燥，用于血虛萎黃，眩暈， 心悸等，為補血之佳品。尤其是女性的一些病癥，如月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血不斷、妊娠下血,等等， 阿膠都有很好的補血之功。

阿膠在中醫(yī)藥學(xué)已經(jīng)有兩千多年的歷史廠其實最早制作阿膠的原料不是驢皮而是牛皮，秦漢時期的醫(yī)藥學(xué)著作《神農(nóng)木經(jīng)》記載：“煮牛皮作之。”由于阿膠在滋補和藥 用方面的神奇功效，閑而受到歷代帝的青睞，將其列為貢品之一，故有“貢阿膠”之稱。 阿膠含有豐富的動物膠、氮、明膠蛋白、鈣、硫等礦物質(zhì)和多種氨基酸物質(zhì)，具有補血止血、滋陰潤肺等功效，特別在補血方面的作用更加突出，在治療各種原因的出血、貧血、 眩暈、心悸等癥狀方面也是效果卓著。

阿膠的養(yǎng)顏之功其實也就根基于它的補血之功，女性氣血充足，表現(xiàn)在容貌！也才能面若桃花、瑩潤有光澤。但是隨著當(dāng)今社會節(jié)奏的加快，競爭壓力的加劇，很多女性過 早地出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、肌膚喑淡無光、臉上長色斑等衰老跡象。只有從內(nèi)部調(diào)理開始， 通過補血理氣，調(diào)整營養(yǎng)平衡來塑造靚麗女人。而補血理氣的首選之食就是膠，因為阿膠能從根本上解決氣血不足的問題，同時改善血紅細胞的新陳代謝，加強真皮細胞的保水功能，實現(xiàn)女人自內(nèi)而外的美麗。

下面介紹一種阿膠粥以養(yǎng)顏養(yǎng)膚之用。

原料：阿膠30克，糯米30 ~ 50克。

做法：將阿膠搗碎，炒黃即可，然后將糯米熬成粥；臨熟時將阿膠末倒入攪勻即可， 晨起或晚睡前食用。

貼心小叮囑：需要提醒大家的是，我們在使用阿膠時，不要服用剛熬制的新阿膠，而是應(yīng)該在陰干處放3年方可食用；要在確認(rèn)阿膠是真品后才可食用，以防服用以假亂真的阿膠引起身體不適。

阿膠 - 男性食用

男人能否食用阿膠

長久以來服用阿膠被視為女性的專利，事實上，男人吃阿膠也可以滋陰補腎、強筋壯骨、延緩衰老。三國時東阿王曹植就贊服用阿膠后“壽同金石，永世難老”，對阿膠的延年益壽功效大加稱贊。早在唐代王燾的《外臺秘要》中，便載有以阿膠為主藥的“千金療虛勞尿精方”用于治男子虛勞和固精。今天專家推薦一道龜版阿膠湯，男人長期服用會大有裨益。

龜板阿膠湯

【材料】

炙龜板18克，阿膠6克，熟地黃18克，丹皮9克，茅根12克。

【做法】

1．將龜板洗凈擊碎，放入砂鍋中，加水適量，用武火煎沸后，改用文火煎煮1小時。

2．加入洗凈的熟地黃、丹皮、茅根，再用武火煎沸，然后改用文火煎煮約50分鐘以后，濾取藥汁。

3．再將藥渣加入清水適量，用武火煎沸后，改用文火煎煮30～40分鐘后，濾取藥汁，合并濾液。

【功效】

滋陰，養(yǎng)血止血。適用于腎陰虧虛所致的尿血等。