花生的營養價值非常高，它富含脂肪和蛋白質，花生內的脂肪含量高達45%左右，蛋白質含量高達24~36%；它還含有多種維生素、礦物質、卵磷脂、氨基酸等，營養非常全面。常吃可增強記憶力、降低膽固醇、促進骨骼發育、防癌抗癌、凝血止血等。

花生又叫做長壽果，是一種比較常見的堅果。它的吃法多樣，可以直接生吃，也可以炒著吃，煮著吃，或者與其他食材搭配煲湯食用，它還可以榨油，當做輔料制作花生酥、糖果、糕點等，日常生活中經常可以看到它的身影。那么，花生的營養價值高不高呢？

　　一、花生的營養價值

　　花生的營養價值非常高，它含有豐富的脂肪和蛋白質，花生內的脂肪含量大概高達45%左右，蛋白質的含量也高達24%~36%；花生中還含有豐富的維生素A、B2、D、E、P，以及核黃素、尼克酸等多種維生素；礦物質的含量也特別豐富，尤其是富含鈣、鐵、鋅等礦物質；它還含有豐富的卵磷脂、氨基酸等，營養非常全面。

　　二、花生的功效和作用

　　1.增強記憶力

　　花生中含有豐富的維生素E、鋅、卵磷脂等微量元素，這些營養物質可以增強記憶力，延緩大腦功能衰退，所以常吃花生可以起到益智補腦的作用。

　　2.降低膽固醇

　　雖然花生的脂肪含量比較高，但是它含有豐富的不飽和脂肪酸，適當的吃一些花生也可以降低膽固醇，對于動脈硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病都有一定的防治作用。

　　3.促進骨骼發育

　　花生中的鈣、維生素D等營養物質的含量也比較豐富，兒童常吃花生可以促進骨骼的發育，老人常吃花生也可以防治骨質疏松。

　　4.防癌抗癌、

　　花生中含有豐富的白藜蘆醇，這種營養物質可以起到防癌抗癌的作用，研究發現，如果能堅持吃花生，就可以大大的降低結腸癌出現的幾率。

　　5.凝血止血

　　花生中含有多種維生素，可以讓凝血時間縮短，所以起到很好的凝血止血作用，花生衣還可以促進骨髓制造血小板，提高人體的造血功能，對于防治貧血也有一定的好處。