檸檬具有“抗氧化”、“美白”、“防癌”的功效，男女老少皆宜，許多人會榨成檸檬汁或檸檬水方便飲用，但卻有人天天喝，導致胃潰瘍。檸檬含有感光物質，若用來敷臉后，經紫外線照射，當心美白不成卻造成過敏、黑色素沉淀。

檸檬水應以1,000CC的水加入半顆含皮檸檬片稀釋，2～3天喝一次，檸檬汁PH值過酸，容易刺激胃酸分泌，導致胃痛、脹氣甚至胃潰瘍。美女若想美白，也不宜用檸檬片敷臉，建議食用奇異果、櫻桃、番茄、蘋果、薏仁等，都具有相同功效，且應注意適量、均衡攝取各種蔬果，即使是保健食品或天然水果，合適的用量也因人而異。

人對于“檸檬的美白效果”或許有些迷思，事實上，莓果類、奇異果、柑橘類等水果，維生素C含量都比檸檬更豐富。若為了方便，可在水中加入蘋果切片以增添風味，飯后半小時飲用，水果做成飲品其保健效果也會大打折扣。而注重美白的美女，想用內在的食補來改變，效果十分有限，應以外在的防曬為重點。

關于其他食品的保健功效，黑色食品的抗氧化性較高，如黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑糯米等，以及紫色蔬菜內含的花青素有良好的防癌、抗老功效，如藍莓、紫葡萄、茄子、紫洋蔥。檸檬屬于感光性水果，愛美人士擔心吃多皮膚容易曬黑，光敏感植物或水果的皮表汁液碰觸到人體皮膚后，又曬到陽光，才會造成黑色素沉淀，只要不將檸檬片拿來敷臉，光喝檸檬水不致加速皮膚曬黑。

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檸檬含有豐富的維生素、纖維素和抗氧化物等，具有抗氧化、防癌，及提升免疫力的功效，加入40度以下的水中飲用，一來可以取代人工果糖，調節白開水的平淡無味、還能攝取植化素的營養。