對于粳米和大米，很多人都是傻傻分不清楚，不明白這粳米和大米有什么區(qū)別，其實(shí)呢，粳米屬于大米的一種哦！

粳米

粳米是大米的一種，大米分為粳米、秈米和糯米三類。

粳米，粳米比較粗短，粘性較強(qiáng)、脹性小，廣東人稱它為“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。

粳米

粳米具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健牌胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效。

秈米，我國出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。秈米米粒細(xì)長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。

秈米

秈米具有益氣、養(yǎng)陰、潤燥、補(bǔ)氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

糯米，北方多稱為江米，是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。

糯米

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

那么問題來了，下圖是什么米？答對并關(guān)注小龜食方的伙伴們有驚喜哦！

學(xué)習(xí)完分辨粳米的技巧，再來復(fù)習(xí)一下民國美齡粥的做法吧~

? 小龜食方會定期推出美味食方，敬請期待！

? 健康美麗吃啥喲，小龜食方來幫忙！