黃豆的做法大全和食療價值，其實最好吃的是新鮮的黃豆，口感好營養很多，如果是干燥的黃豆呢，只有制作豆漿的份了，一樣是很營養很有價值的食物呢，黃豆有養肝護腎和補血的作用，也具有很高的解毒功效，一不小心食物中毒了，可以食用一些黃豆哦，解毒的效果很好，對身體好特別有幫助的，黃豆的豐富蛋白質最多了。

其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關營養素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內由膽固醇合成)。

[用途]用于脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養不良;濕痹拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。

[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆漿，點豆腐、豆花食等。

[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。

[附方]

1，健脾消腫散：黃豆250克，花生100克，炒熟研為末，麥芽50克，研末去渣，再加入細米糠30克，白糧100克?；旌暇鶆?。每次嚼服30~60克，米飲或溫開水送下。

本方用黃豆、花生與米糠健脾胃、消水腫，麥芽助消化，白糖調味而補中。用于脾虛或營養不良性水腫。

2，黃豆皂礬丸：炒黃豆60克，煅皂礬30克。共研為細末，以大棗煎湯制成丸劑。每次服10克，分2次服。

黃豆的做法大全和食療價值，比較常見的是黃豆做的豆漿，豆腐以及各種豆制品，大部分都是使用黃豆做出來的，味道很好很有營養的呢。