近2個(gè)月，多美滋進(jìn)口的Arla·寶貝與我藍(lán)曦嬰兒1段配方奶粉、貝恩喜1段羊奶粉、澳優(yōu)1段奶粉，均被市場(chǎng)監(jiān)管部門公布檢出禁用物質(zhì)香蘭素。這讓1段奶粉與香蘭素的話題，再次引發(fā)社會(huì)關(guān)注。

南都·灣財(cái)社記者梳理南都鑒定評(píng)測(cè)實(shí)驗(yàn)室消費(fèi)曝光臺(tái)相關(guān)報(bào)道以及天眼查近5年（2016年5月-2022年5月）市場(chǎng)部門相關(guān)抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，嬰配奶粉抽檢不合格中，1段奶粉種類占比超50%，其中檢出香蘭素占比為19%，僅次于檢出阪崎腸桿菌。

針對(duì)被檢出香蘭素一事，多數(shù)企業(yè)聲稱不合格系因生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等的污染。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，不排除企業(yè)為了提高口感吸引寶寶等原因人為添加的情況，雖然香蘭素并非有害物質(zhì)，但奶粉生產(chǎn)企業(yè)仍需切實(shí)提高品控。

數(shù)據(jù)：

近五年嬰配奶粉抽檢不合格

其中1段奶粉占比近六成

南都消費(fèi)曝光臺(tái)以及天眼查抓取的近五年（2016年5月-2022年5月）市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布的“嬰幼兒配方食品”以及“特殊膳食食品”的抽檢數(shù)據(jù)顯示，1段奶粉抽檢出不合格的占比最多，為59.25%；其次為3段奶粉，占比29.63%；2段奶粉被抽檢出不合格占比最少，為11.11%。

嬰配奶粉及特殊膳食抽檢不合格信息涉及的品牌，包括美國(guó)雅培、瑞士Holle、德國(guó)特福芬、新西蘭的藍(lán)河、荷蘭康維多等多家國(guó)外知名品牌，以及國(guó)產(chǎn)乳企太子樂和美可高特等。

天眼查數(shù)據(jù)整理

1段奶粉抽檢不合格項(xiàng)目

主要涉及阪崎腸桿菌和香蘭素

具體來看，抽檢不合格的1段奶粉中，檢出阪崎腸桿菌和香蘭素為主要原因，占比分別達(dá)到25%和19%。其中，廈門乳企恒信樂健、湖南展輝、華威乳業(yè)以及瑞士的Holle的1段奶粉均被檢測(cè)出過有阪崎腸桿菌。

據(jù)悉，多份研究報(bào)告表明嬰兒配方奶粉是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)致嬰兒、早產(chǎn)兒腦膜炎、敗血癥和壞死性結(jié)腸炎的主要感染渠道，在某些情況下，由阪崎腸桿菌引發(fā)疾病而導(dǎo)致的死亡率可達(dá)40%～80%。

除上述原因，抽檢不合格項(xiàng)目還包括菌落數(shù)目、鎂元素、核苷酸等。例如2021年2月廣東省市監(jiān)局通告顯示蜜兒樂兒乳業(yè)（上海）有限公司總代理、Valio Ltd, Lapinlahti production plant生產(chǎn)的“麥蔻樂芬嬰兒配方奶粉（0-6月齡 1段）”鐵項(xiàng)目不合格。

天眼查數(shù)據(jù)整理

3段奶粉抽檢不合格

康多蜜兒被點(diǎn)名次數(shù)最多

2段和3段奶粉抽檢不合格中，抽檢不合格的原因包括維生素A、錳、核苷酸、二十二碳六烯酸等指標(biāo)不符合要求。南都·灣財(cái)社記者發(fā)現(xiàn)，在抽檢不合格的3段奶粉中，康多蜜兒被點(diǎn)名次數(shù)最多，其有2批次奶粉均被檢測(cè)出灰分超標(biāo)（2019年市監(jiān)總局公布），據(jù)悉，灰分通常是指食品經(jīng)高溫灼燒等手段殘留下來的無機(jī)物，嬰幼兒的身體器官發(fā)育尚未成熟，如果乳粉中灰分含量過高，可能會(huì)增大嬰幼兒腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利。嬰幼兒配方食品中灰分超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品中礦物元素含量較多，生產(chǎn)中灰分未能有效降低等。

除了抽檢不合格外，南都·灣財(cái)社記者也注意到，雅培、雀巢等知名品牌也曾因產(chǎn)品質(zhì)量安全問題召回旗下奶粉。如2022年2月，雅培召回旗下部分嬰幼兒配方奶粉，據(jù)FDA官網(wǎng)，日前收到消費(fèi)者投訴，所有與這些投訴有關(guān)的四例病例都住院治療了，其中一例可能因感染坂崎腸桿菌導(dǎo)致了死亡；2021年4月，雀巢英國(guó)召回一款嬰兒配方奶粉，因?yàn)槟承┠谭酃迌?nèi)被發(fā)現(xiàn)含有藍(lán)色塑料碎片，在進(jìn)食過程中，可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒窒息。

海關(guān)總署官網(wǎng)發(fā)布雅培召回的相關(guān)公告

觀察：

1段奶粉被檢出香蘭素

涉事奶粉大多為進(jìn)口品牌

乳業(yè)專家宋亮告訴南都·灣財(cái)社記者，嬰配奶粉的食用安全被討論了很多年，前幾年的討論熱度主要集中在食用安全方面，比如在奶粉中發(fā)現(xiàn)生物污染，即阪崎腸桿菌等，而近年來，關(guān)注點(diǎn)多為抽檢中元素的超標(biāo)或不達(dá)標(biāo)，比如抽檢出違禁物香蘭素。

據(jù)悉，香蘭素是一種常用食品添加劑，因具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，廣泛運(yùn)用于各種需要增加奶香氣的調(diào)香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、飲料和食用油中。按照標(biāo)準(zhǔn)要求使用香蘭素不會(huì)對(duì)人體造成健康危害，但大量攝入香蘭素會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成肝、腎損傷。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規(guī)定限量使用香蘭素。有市場(chǎng)監(jiān)管局方表示，1段嬰兒配方乳粉檢出香蘭素的原因，可能是企業(yè)在切換不同月齡嬰幼兒食品生產(chǎn)線時(shí)，清場(chǎng)不徹底導(dǎo)致，也可能是不法商販為了達(dá)到以次充好、以假亂真等目的，違法添加此類物質(zhì)。

綜合南都此前報(bào)道，南都·灣財(cái)社記者發(fā)現(xiàn)，1段奶粉中，多家知名奶粉品牌都曾被抽檢出違禁物香蘭素，涉及美贊臣、Arla、澳優(yōu)、味全、雅培和康維多等，相關(guān)企業(yè)最多被罰近千萬，涉事奶粉大多為進(jìn)口奶粉。

2022年4月，多美滋進(jìn)口丹麥的Arla品牌的1批次1段奶粉被檢出香蘭素，含量為1360μg/kg；2021年5月，雅培生產(chǎn)的鉑優(yōu)恩美力配方奶粉1段被檢出極微量香蘭素；2022年4月，澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司總代理的原產(chǎn)澳大利亞的1批次1段奶粉因檢出香蘭素被罰款962.13萬元；2021年12月，杭州味全生技食品有限公司生產(chǎn)的味全歐貝兒嬰兒配方奶粉1段檢測(cè)出乙基香蘭素。

針對(duì)檢出香蘭素一事，多數(shù)企業(yè)回應(yīng)稱已停售并召回，原因均屬于生產(chǎn)過程中產(chǎn)品被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染。

建議：

中國(guó)對(duì)嬰幼兒奶粉管理更嚴(yán)格

奶粉生產(chǎn)企業(yè)仍需繼續(xù)提高品控

宋亮表示，目前國(guó)家對(duì)嬰幼兒奶粉的管理是非常嚴(yán)格的，所以供應(yīng)給中國(guó)的奶粉大多都是有保障的，“我們這些年關(guān)于進(jìn)口奶粉被曝出存在問題，基本上都是營(yíng)養(yǎng)元素不達(dá)標(biāo)或是超標(biāo)，而且超標(biāo)的話，并不是大幅度，僅是在標(biāo)準(zhǔn)的上限超出了一小段的范圍，這種情況被抽檢出來，也確實(shí)表現(xiàn)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格，但要記住，這都不是安全問題，只是不符合標(biāo)準(zhǔn)的問題”。

他向南都·灣財(cái)社記者表示，1段奶粉被抽檢出香蘭素的事情已經(jīng)被討論了很多年，但這并不能算作食品安全問題，因?yàn)橄闾m素是一種香精，而并不是像坂崎腸桿菌、大腸桿菌這樣的有害物質(zhì)。宋亮解釋，香蘭素可以從植物萃取或者人工合成中得到，這兩種香精對(duì)人體沒有傷害， “香蘭素的主要作用是增香，容易讓嬰幼兒產(chǎn)生口感上的依賴，但沒有臨床證據(jù)表明香蘭素有很大的危害。”

據(jù)了解，0-6個(gè)月的嬰兒最好以純母乳喂養(yǎng)，如果孩子食用了含有香蘭素等香精的奶粉，嬰兒口味會(huì)受影響甚至產(chǎn)生明顯的偏好而拒絕食用母乳，而在嬰兒6個(gè)月以后，逐漸開始添加各種味道的輔食，就沒有必要再嚴(yán)格限制奶粉的味道了，因此，2段以上的奶粉是可以添加香蘭素的。

為什么外資奶粉喜歡添加香料？宋亮在此前媒體采訪時(shí)指出，這是由于海外奶粉品牌多采用干法工藝，即將原料奶噴粉后再根據(jù)具體配方生產(chǎn)奶粉，這其中對(duì)于自然奶香的損耗較多，為此增香以保持香氣，口感也容易讓嬰兒喜歡。而國(guó)內(nèi)主流品牌的做法是采取濕法生產(chǎn)工藝，以生牛乳直接成粉，自然香氣保留更多。

宋亮告訴南都·灣財(cái)社記者，在國(guó)外，比如歐洲、美國(guó)，這些國(guó)家的1段奶粉是允許添加香蘭素的，而進(jìn)口奶粉被頻繁抽檢出香蘭素，主要是因?yàn)閲?guó)外的工廠生產(chǎn)的奶粉批次有供應(yīng)給中國(guó)的，每生產(chǎn)一批次奶粉后都要清洗管道，所以管道可能沒清洗干凈，那么，在第二次生產(chǎn)的時(shí)候就會(huì)檢測(cè)出微量的香蘭素，“香蘭素特點(diǎn)是易溶于水而且不容易揮發(fā)，所以管道清洗不干凈導(dǎo)致檢測(cè)出微量的香蘭素，概率是很大”。

但也可能存在企業(yè)為了提高口感吸引寶寶以及增強(qiáng)產(chǎn)品的粘性，故意在1段奶粉中加入香蘭素的情況，“如果是微量的話，大概率是沒有清洗干凈管道，如果量比較大，可能就是認(rèn)為添加”。那微量和大量的界限在哪里呢？宋亮表示，數(shù)值是自己根據(jù)工藝判斷得出的，如果1公斤的奶粉達(dá)到1毫克（即1000微克）的香蘭素，量就比較大了，“當(dāng)然也不排除工廠生產(chǎn)完上一批次之后，管道沒有清洗，就直接生產(chǎn)下一批次”。

他向南都·灣財(cái)社記者表示，國(guó)內(nèi)嬰兒配方奶粉的標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)外的更全面、更詳細(xì)，規(guī)定的內(nèi)容更多，所以國(guó)家對(duì)嬰幼兒奶粉的管理更為嚴(yán)格，雖然香蘭素并不是有害物質(zhì)，但奶粉生產(chǎn)企業(yè)仍需繼續(xù)提高品控。

采寫：南都·灣財(cái)社記者 馮家鉅 實(shí)習(xí)生 張俐穎

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