近2個月，多美滋進口的Arla·寶貝與我藍曦嬰兒1段配方奶粉、貝恩喜1段羊奶粉、澳優1段奶粉，均被市場監管部門公布檢出禁用物質香蘭素。這讓1段奶粉與香蘭素的話題，再次引發社會關注。

南都·灣財社記者梳理南都鑒定評測實驗室消費曝光臺相關報道以及天眼查近5年（2016年5月-2022年5月）市場部門相關抽檢數據發現，嬰配奶粉抽檢不合格中，1段奶粉種類占比超50%，其中檢出香蘭素占比為19%，僅次于檢出阪崎腸桿菌。

針對被檢出香蘭素一事，多數企業聲稱不合格系因生產過程中產品受到包裝材料、容器、運輸工具等的污染。對此，業內專家認為，不排除企業為了提高口感吸引寶寶等原因人為添加的情況，雖然香蘭素并非有害物質，但奶粉生產企業仍需切實提高品控。

數據：

近五年嬰配奶粉抽檢不合格

其中1段奶粉占比近六成

南都消費曝光臺以及天眼查抓取的近五年（2016年5月-2022年5月）市場監管部門發布的“嬰幼兒配方食品”以及“特殊膳食食品”的抽檢數據顯示，1段奶粉抽檢出不合格的占比最多，為59.25%；其次為3段奶粉，占比29.63%；2段奶粉被抽檢出不合格占比最少，為11.11%。

嬰配奶粉及特殊膳食抽檢不合格信息涉及的品牌，包括美國雅培、瑞士Holle、德國特福芬、新西蘭的藍河、荷蘭康維多等多家國外知名品牌，以及國產乳企太子樂和美可高特等。

天眼查數據整理

1段奶粉抽檢不合格項目

主要涉及阪崎腸桿菌和香蘭素

具體來看，抽檢不合格的1段奶粉中，檢出阪崎腸桿菌和香蘭素為主要原因，占比分別達到25%和19%。其中，廈門乳企恒信樂健、湖南展輝、華威乳業以及瑞士的Holle的1段奶粉均被檢測出過有阪崎腸桿菌。

據悉，多份研究報告表明嬰兒配方奶粉是當前發現致嬰兒、早產兒腦膜炎、敗血癥和壞死性結腸炎的主要感染渠道，在某些情況下，由阪崎腸桿菌引發疾病而導致的死亡率可達40%～80%。

除上述原因，抽檢不合格項目還包括菌落數目、鎂元素、核苷酸等。例如2021年2月廣東省市監局通告顯示蜜兒樂兒乳業（上海）有限公司總代理、Valio Ltd, Lapinlahti production plant生產的“麥蔻樂芬嬰兒配方奶粉（0-6月齡 1段）”鐵項目不合格。

天眼查數據整理

3段奶粉抽檢不合格

康多蜜兒被點名次數最多

2段和3段奶粉抽檢不合格中，抽檢不合格的原因包括維生素A、錳、核苷酸、二十二碳六烯酸等指標不符合要求。南都·灣財社記者發現，在抽檢不合格的3段奶粉中，康多蜜兒被點名次數最多，其有2批次奶粉均被檢測出灰分超標（2019年市監總局公布），據悉，灰分通常是指食品經高溫灼燒等手段殘留下來的無機物，嬰幼兒的身體器官發育尚未成熟，如果乳粉中灰分含量過高，可能會增大嬰幼兒腎臟負擔，對生長發育不利。嬰幼兒配方食品中灰分超標的原因，可能是產品中礦物元素含量較多，生產中灰分未能有效降低等。

除了抽檢不合格外，南都·灣財社記者也注意到，雅培、雀巢等知名品牌也曾因產品質量安全問題召回旗下奶粉。如2022年2月，雅培召回旗下部分嬰幼兒配方奶粉，據FDA官網，日前收到消費者投訴，所有與這些投訴有關的四例病例都住院治療了，其中一例可能因感染坂崎腸桿菌導致了死亡；2021年4月，雀巢英國召回一款嬰兒配方奶粉，因為某些奶粉罐內被發現含有藍色塑料碎片，在進食過程中，可能會導致嬰兒窒息。

海關總署官網發布雅培召回的相關公告

觀察：

1段奶粉被檢出香蘭素

涉事奶粉大多為進口品牌

乳業專家宋亮告訴南都·灣財社記者，嬰配奶粉的食用安全被討論了很多年，前幾年的討論熱度主要集中在食用安全方面，比如在奶粉中發現生物污染，即阪崎腸桿菌等，而近年來，關注點多為抽檢中元素的超標或不達標，比如抽檢出違禁物香蘭素。

據悉，香蘭素是一種常用食品添加劑，因具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，廣泛運用于各種需要增加奶香氣的調香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、飲料和食用油中。按照標準要求使用香蘭素不會對人體造成健康危害，但大量攝入香蘭素會導致頭暈、惡心等癥狀，嚴重時會造成肝、腎損傷。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，0至6個月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規定限量使用香蘭素。有市場監管局方表示，1段嬰兒配方乳粉檢出香蘭素的原因，可能是企業在切換不同月齡嬰幼兒食品生產線時，清場不徹底導致，也可能是不法商販為了達到以次充好、以假亂真等目的，違法添加此類物質。

綜合南都此前報道，南都·灣財社記者發現，1段奶粉中，多家知名奶粉品牌都曾被抽檢出違禁物香蘭素，涉及美贊臣、Arla、澳優、味全、雅培和康維多等，相關企業最多被罰近千萬，涉事奶粉大多為進口奶粉。

2022年4月，多美滋進口丹麥的Arla品牌的1批次1段奶粉被檢出香蘭素，含量為1360μg/kg；2021年5月，雅培生產的鉑優恩美力配方奶粉1段被檢出極微量香蘭素；2022年4月，澳優乳業（中國）有限公司總代理的原產澳大利亞的1批次1段奶粉因檢出香蘭素被罰款962.13萬元；2021年12月，杭州味全生技食品有限公司生產的味全歐貝兒嬰兒配方奶粉1段檢測出乙基香蘭素。

針對檢出香蘭素一事，多數企業回應稱已停售并召回，原因均屬于生產過程中產品被包裝材料、容器、運輸工具等污染。

建議：

中國對嬰幼兒奶粉管理更嚴格

奶粉生產企業仍需繼續提高品控

宋亮表示，目前國家對嬰幼兒奶粉的管理是非常嚴格的，所以供應給中國的奶粉大多都是有保障的，“我們這些年關于進口奶粉被曝出存在問題，基本上都是營養元素不達標或是超標，而且超標的話，并不是大幅度，僅是在標準的上限超出了一小段的范圍，這種情況被抽檢出來，也確實表現國內標準的嚴格，但要記住，這都不是安全問題，只是不符合標準的問題”。

他向南都·灣財社記者表示，1段奶粉被抽檢出香蘭素的事情已經被討論了很多年，但這并不能算作食品安全問題，因為香蘭素是一種香精，而并不是像坂崎腸桿菌、大腸桿菌這樣的有害物質。宋亮解釋，香蘭素可以從植物萃取或者人工合成中得到，這兩種香精對人體沒有傷害， “香蘭素的主要作用是增香，容易讓嬰幼兒產生口感上的依賴，但沒有臨床證據表明香蘭素有很大的危害。”

據了解，0-6個月的嬰兒最好以純母乳喂養，如果孩子食用了含有香蘭素等香精的奶粉，嬰兒口味會受影響甚至產生明顯的偏好而拒絕食用母乳，而在嬰兒6個月以后，逐漸開始添加各種味道的輔食，就沒有必要再嚴格限制奶粉的味道了，因此，2段以上的奶粉是可以添加香蘭素的。

為什么外資奶粉喜歡添加香料？宋亮在此前媒體采訪時指出，這是由于海外奶粉品牌多采用干法工藝，即將原料奶噴粉后再根據具體配方生產奶粉，這其中對于自然奶香的損耗較多，為此增香以保持香氣，口感也容易讓嬰兒喜歡。而國內主流品牌的做法是采取濕法生產工藝，以生牛乳直接成粉，自然香氣保留更多。

宋亮告訴南都·灣財社記者，在國外，比如歐洲、美國，這些國家的1段奶粉是允許添加香蘭素的，而進口奶粉被頻繁抽檢出香蘭素，主要是因為國外的工廠生產的奶粉批次有供應給中國的，每生產一批次奶粉后都要清洗管道，所以管道可能沒清洗干凈，那么，在第二次生產的時候就會檢測出微量的香蘭素，“香蘭素特點是易溶于水而且不容易揮發，所以管道清洗不干凈導致檢測出微量的香蘭素，概率是很大”。

但也可能存在企業為了提高口感吸引寶寶以及增強產品的粘性，故意在1段奶粉中加入香蘭素的情況，“如果是微量的話，大概率是沒有清洗干凈管道，如果量比較大，可能就是認為添加”。那微量和大量的界限在哪里呢？宋亮表示，數值是自己根據工藝判斷得出的，如果1公斤的奶粉達到1毫克（即1000微克）的香蘭素，量就比較大了，“當然也不排除工廠生產完上一批次之后，管道沒有清洗，就直接生產下一批次”。

他向南都·灣財社記者表示，國內嬰兒配方奶粉的標準比國外的更全面、更詳細，規定的內容更多，所以國家對嬰幼兒奶粉的管理更為嚴格，雖然香蘭素并不是有害物質，但奶粉生產企業仍需繼續提高品控。

采寫：南都·灣財社記者 馮家鉅 實習生 張俐穎

如果您有相關線索

歡迎發送郵件到

nandujianding@qq.com"

也可通過微信

搜索“南都鑒定評測實驗室”

與“鑒定君”隨時互動