羅宋湯是什么？

羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

羅宋湯做法

食物材料

牛腩、蕃茄醬、番茄、胡蘿卜、洋蔥、包菜、黃油、鹽、檸檬汁、白糖、生姜、紅酒、面粉、胡椒粉

制作步驟

1、事先將牛腩洗凈，并切成小塊。

2、將切好的牛腩放入鍋中，加入涼水，用大火燒開，煮至血末浮起撈出洗凈。

3、將所有蔬菜洗凈，胡蘿卜、土豆去皮切小塊，洋蔥和包菜切小片。

4、將番茄去皮后，切成小丁備用。

5、將炒鍋加熱，放入面粉用小火翻炒至面粉微黃盛出放涼。

6、將焯好的牛肉放入高壓鍋內，再放入切成片的姜。

7、倒入紅酒和適量的水，蓋上蓋子，用大火煮至上汽后，轉小火煮半個小時。

8、將炒鍋中放入適量的植物油，再放入黃油燒熱。

9、先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。在放入胡蘿卜、土豆番茄翻炒一會。

10、倒入煮好的牛肉和牛肉湯，再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉中火煮10分鐘。

11、用適量的水把炒好的面粉調成稀糊狀。

12、把包菜放入鍋內煮1分鐘。倒入調好的面粉糊攪拌均勻即可出鍋。

羅宋湯家庭做法2

食物材料

鹵牛肉、牛肉湯、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜、鹽、蕃茄醬、黑胡椒粉、黃油

制作步驟

1、將所有材料準備好。土豆洗凈去皮切小塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

2、將洋蔥和番茄洗凈，洋蔥切片，番茄切塊。

3、將炒鍋中放入黃油，油融化倒入洋蔥翻炒。

4、炒至洋蔥至軟，倒入胡蘿卜和土豆塊，再加入一大勺蕃茄醬一起翻炒一會。

5、另取一鍋倒入牛肉湯，再倒入炒好的蔬菜燒開，蓋上蓋子再燉煮十五分鐘。

6、然后倒入牛肉片，調入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻即可。