醋泡姜具有開胃、抑菌殺菌、抗衰老的功效 醋泡姜，又名還魂湯，是一種養生的方法，姜長時間浸泡在醋中，口味較酸，具有開胃、消除疲勞、抑菌殺菌、抗疲勞等功效。

By 大飯桶與小飯團

• 生姜（或嫩姜） 若干
• 老陳醋 500ml
• 冰糖 50克
• 鹽 1大勺

1、準備新鮮嫩姜

2、刮去部分老皮，剝去姜葉。

3、清洗干凈，切成薄片。

4、切好的姜片，撒鹽拌勻！

5、冰箱腌制一晚，濾出姜水。

6、陳醋和冰糖混合均勻，嘗下味道，太酸就再加些糖，依個人口味來。將混合后的汁水倒入生姜中，拌勻。

7、裝入瓶中，密封腌制3－5天，待入味即可食用。

注意事項 適宜人群 高血脂、高膽固醇、高血壓者 禁忌人群 過敏者、低血壓者 不宜同食 海參、牛奶

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