說起好吃又營養的菌類食物，相信大家都各有各的想法，有人認為是杏鮑菇，有人認為是赤松茸，也有人認為是松茸。可能在這里，有人會有疑問了：松茸和赤松茸不一樣嗎？其實，這兩種菌類食物完全是兩種不同的概念，那么，松茸和赤松茸的區別在哪里呢?哪種菌類食物更好呢？下面，邱縣民康菌業有限公司就來跟大家伙，好好聊聊松茸和赤松茸的區別。

在了解松茸和赤松茸的區別之前，我們要先了解一下，什么是松茸？什么是赤松茸？松茸，學名“松口蘑”，別名“松蕈、合菌、臺菌”，是世界上珍貴而少量的自然藥菌、我國二級瀕危保護物種。而赤松茸呢，又名酒紅球蓋菇、大球蓋菇，是近年來菌類市場的后起之秀，成為新晉網紅，更是在市場上被搶奪的高等食材。

雖然市場上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌類，但它們在顏色、形狀、氣味、味道、花費等方面都有很大的不同，只要我們加以注意，就可以分辨出來。

赤松茸和松茸的區別具體一點，就是：

（赤松茸）

區別一：顏色不同。赤松茸和松茸較為明顯的區別就是二者菌蓋的顏色不同。一般來說，松茸的外皮多為淺棕色和栗色，而赤松茸菌蓋的顏色，就和名字一樣紅。

區別二：外形不同。與赤松茸相比，松茸足蓋勻稱，不會上大下小，也不會上大下大的；而赤松茸呢，則是腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。

區別三：味道不同。一般來說，松茸會散發出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般濃厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。

區別四：費用不同。赤松茸的費用要比松茸更便宜一些，赤松茸的費用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的營養價值還是很高的。

赤松茸的特點

1、新鮮。在味精出現之前，赤松茸曾被認為是非常新鮮的食品；在味精出現之后，赤松茸作為比味精新鮮40倍的食品，在鮮的位置上不能被味精搖動。

2、美味。這種美味的食物止不住筷子，是無可比擬的。

3、清脆。就拿赤松茸雞湯來說吧，赤松茸蘊含了滿滿的雞湯，赤松茸在咬下去的瞬間，湯汁與清脆聲交織匯成一曲美味的曲調。

4、滑口。滑口程度與鮑參翅肚一樣。

好了，以上就是松茸和赤松茸的區別，以及赤松茸的特點，希望大家能夠多了解，才能更好區分和食用。