塑化劑，一般也稱增塑劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，塑化劑在溶液中可以起到乳化、增稠、穩(wěn)定作用，使不易相融的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體。常用在運(yùn)動(dòng)飲料、果汁、茶飲、果漿果醬類、粉狀膠體中來(lái)防止出現(xiàn)沉淀，并能增加口感。通常在白酒添加塑化劑更多的是用來(lái)為了讓年份不夠的酒液看起來(lái)好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內(nèi)的糖分，產(chǎn)生粘杯掛杯的效果，另外在白酒中檢測(cè)出有塑化劑也有可能是白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等，總之，塑化劑廣泛的適用于飲料，酒水等日常消費(fèi)品中。

至于塑化劑對(duì)人體產(chǎn)生的危害，由于使用塑化劑的塑料產(chǎn)品很普遍，因此塑化劑在環(huán)境中廣泛存在，在空氣、水中均含有。食品在儲(chǔ)存過(guò)程中也會(huì)有微量增塑劑從包裝材料中遷移到食品中，但合格的塑料包裝材料遷移量不會(huì)超出有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)格規(guī)定了塑化劑從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5mg/kg，這與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的規(guī)定一致，但是這種接近限定標(biāo)準(zhǔn)的三倍的塑化劑含量，長(zhǎng)期使用主要對(duì)人體會(huì)有以下影響：

1、塑化劑的作用類似于人工荷爾蒙，可能影響胎兒和嬰幼兒體內(nèi)荷爾蒙分泌，引發(fā)激素失調(diào)，可能導(dǎo)致兒童性早熟。

2、塑化劑多用于塑料材質(zhì)，屬環(huán)境荷爾蒙，會(huì)危害男性生殖能力，從而降低男性生殖能力。

3、塑化劑被證實(shí)會(huì)干擾人體內(nèi)分泌，影響生殖系統(tǒng)，有研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，塑化劑會(huì)造成基因毒性，會(huì)傷害人類基因，長(zhǎng)期食用對(duì)心血管疾病危害風(fēng)險(xiǎn)最大，對(duì)肝臟和泌尿系統(tǒng)也有很大傷害，而且被毒害之后，還會(huì)通過(guò)基因遺傳給下一代。

4、曾有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這些塑化劑暴露產(chǎn)生的基因交互作用會(huì)造成心臟、肝臟和腎臟毒性，對(duì)人類疾病風(fēng)險(xiǎn)最大是心血管疾病。

5、一些塑化如鄰苯二甲酸酯，為人工合成的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)資料顯示，長(zhǎng)期大量攝取還會(huì)導(dǎo)致肝癌。