塑化劑，一般也稱增塑劑，是工業上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，塑化劑在溶液中可以起到乳化、增稠、穩定作用，使不易相融的水油溶液能夠形成混合均勻的膠狀分散體。常用在運動飲料、果汁、茶飲、果漿果醬類、粉狀膠體中來防止出現沉淀，并能增加口感。通常在白酒添加塑化劑更多的是用來為了讓年份不夠的酒液看起來好看，增加各種增粘劑可固化偽造糧食酒內的糖分，產生粘杯掛杯的效果，另外在白酒中檢測出有塑化劑也有可能是白酒產品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等，總之，塑化劑廣泛的適用于飲料，酒水等日常消費品中。

至于塑化劑對人體產生的危害，由于使用塑化劑的塑料產品很普遍，因此塑化劑在環境中廣泛存在，在空氣、水中均含有。食品在儲存過程中也會有微量增塑劑從包裝材料中遷移到食品中，但合格的塑料包裝材料遷移量不會超出有關標準。我國《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》嚴格規定了塑化劑從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5mg/kg，這與世界發達國家的規定一致，但是這種接近限定標準的三倍的塑化劑含量，長期使用主要對人體會有以下影響：

1、塑化劑的作用類似于人工荷爾蒙，可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發激素失調，可能導致兒童性早熟。

2、塑化劑多用于塑料材質，屬環境荷爾蒙，會危害男性生殖能力，從而降低男性生殖能力。

3、塑化劑被證實會干擾人體內分泌，影響生殖系統，有研究團隊發現，塑化劑會造成基因毒性，會傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，對肝臟和泌尿系統也有很大傷害，而且被毒害之后，還會通過基因遺傳給下一代。

4、曾有科學家研究發現這些塑化劑暴露產生的基因交互作用會造成心臟、肝臟和腎臟毒性，對人類疾病風險最大是心血管疾病。

5、一些塑化如鄰苯二甲酸酯，為人工合成的化學物質，據資料顯示，長期大量攝取還會導致肝癌。