夏天到了，許多人幾乎每天都會吃西瓜，西瓜皮大多都被扔掉了。殊不知，西瓜皮擁有許多功效。中醫稱瓜皮為 " 西瓜翠衣 "，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。

此外，西瓜皮富含維生素 C、E，用它擦肌膚，或將它搗成泥槳狀涂在皮膚上，10-15 分鐘后用水洗凈，有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。

不值一提的西瓜皮，我們可以怎樣來充分利用呢 ?

西瓜皮的作用

中醫稱瓜皮為 " 西瓜翠衣 "，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。另外，因為西瓜皮富含維生素 C、E，用它擦肌膚，或將它搗成泥槳狀涂在皮膚上，待遇 10-15 分鐘后用水洗凈，有養膚、嫩膚、美膚和防治痱癤的作用。

平時如何食用西瓜皮

1、 把西瓜皮涼拌

涼拌西瓜皮不僅可以美容養顏，而且對人體身體健康都有好處。具體做法為先把西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，然后切成小塊，加如蒜茸，味精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。

2、做成酸辣西瓜皮

酸辣西瓜皮的做法是，先選較厚西瓜皮洗凈，去掉紅瓤、綠皮，切成薄片 ; 生抽、鹽、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油調成味汁，加入少許檸檬汁 ; 將切好西瓜皮絲和紅甜椒絲、香菜放入容器中 ; 最后加入調好的味汁拌勻，放入冰箱腌制 10 分鐘左右即可食用。

3、用西瓜皮炒燜肉

西瓜皮炒燜肉最好吃是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉膩味，西瓜皮煨很長時間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭，另外平時可將來不及吃的西瓜皮曬干，想吃了，隨時可以煮來吃，收藏西瓜皮干的時候，要用二層結實塑料袋扎緊，不要透氣。

4、 橙香西瓜皮

西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條 ; 蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝干水分 ; 在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

5、紅椒西瓜皮

去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細條，撒鹽腌著 ; 紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠干水分。放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒 2 分鐘，然后放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。

6、西瓜皮排骨湯

西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁備用 ; 排骨洗凈，加入水中焯掉血水備用 ; 鍋內放入 8 碗水，大火煮沸后，加入排骨，文火煮 40 分鐘 ; 放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮 10 分鐘，加少許鹽調味即可。