金槍魚/ 英語發音吞拿是(TUNA)的音譯.屬鯖科生長于100米-400米的深水海域 ，目前有記錄的最大的藍鰭金槍魚達900公斤，經常捕食魚類，例如飛魚、秋刀魚和鯖魚等等， 也吃一些烏賊和螃蟹等等，屬于海洋中的獅子一樣啊！今天給大家介紹最貴的部分不是魚肉，而是它。

黃鰭金槍魚的生魚片更常見一些，由于高蛋白和低脂肪，很受人們的歡迎，特別是生魚片市場，但金槍魚不僅僅是海鮮 ，它遠比三文魚要貴的啊，很多人不太明白，總是吃三文魚，為什么金槍魚不受重視呢，因為顏色！！三文魚好看！

藍鰭槍魚其捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的10%。被捕撈之后，漁民會立刻直接抽取血液保證魚體無淤血去內臟急凍。

黃鰭金槍魚也叫黃鰭鮪， 主要分布在大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域，黃鰭金槍魚個頭也比較大，但比起藍鰭金槍魚還是小了一點，體長一般在1.5米左右 。

這是美味的金槍魚腹部，帶著光澤，但是按照分量價格來算，最貴不是它！

切面在燈光下閃著光澤，散發出誘人的新鮮肉香

大目金槍魚棲息水深較深，可達200―300米，性成熟的個體棲息于表層。主要以深海性魚類為食，小魚、魷魚和大型甲殼類為主。最大游速可達100公里/小時，所以肌肉特別結實。

金槍魚的身體基本可分成大腹、中腹、赤身和腮肉幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴；中腹肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質同樣鮮美細膩，名叫赤身，油脂較少。金槍魚沒有絲毫腥味，即便不蘸取芥末，也完全可以在口中細嚼品嘗鮮嫩！

最昂貴的冰鮮藍鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤，是老饕至愛的珍寶。但是這碗骨髓更貴，無價之寶，一般這幾克骨髓就要一百美元啦。

金槍魚骨髓也是可以生吃的 ，其營養價值相當于十倍燕窩的營養 ，也是女性美容減肥的健康食品。必須要刀法嫻熟，才能一刀取出金槍魚骨髓，骨髓宛如水晶般剔透，富含各種營養價值堪比黃金，它也俗稱腦黃金。打開幾分鐘就要吃掉，骨髓不能長時間在外面，很快就氧化啦，所以珍貴不多見。