新鮮的桂花茶制作工藝，今天腌制，明天就可以喝了，沁香無比，如果你這幾天來我家做客，我就可以給你泡制我親手制作的桂花茶了，保鮮期很短，老媽說過了一個(gè)星期之后顏色就會(huì)變暗，就沒有那么新鮮那么好喝了，農(nóng)產(chǎn)品沒有加防腐劑，很難保存很久，所以很多東西都是季節(jié)性的。

新鮮的桂花洗干凈加點(diǎn)鹽就行，但是一定要加石頭壓著，確保所有桂花都在鹽水里浸泡，否則浮上來的就會(huì)變色，就像是腌咸菜一樣。泡的時(shí)候如果比較咸的話，第一遍先清洗一下倒掉，第二遍才喝。

最好是用小口徑的玻璃瓶，這樣比較好壓，我一時(shí)找不到，所以就直接用鐵缽缽了

加鹽的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽用筷子稍微攪拌一下就行了，不要用手反復(fù)揉捏，畢竟是鮮花，如果用手反復(fù)揉捏的話就會(huì)破壞形狀及色澤。