轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了學(xué)期末，期末考試馬上來(lái)了。家有學(xué)生娃，考試前的這幾天一定要早點(diǎn)睡，養(yǎng)好精神。另外早餐不能馬虎，吃飽吃好很重要。早餐盡量豐富，除了牛奶、雞蛋、水果、蔬菜，主食也是不能少的。分享7款面食，換著做給孩子吃，吃飽精力好。

一，酸菜牛肉面

1，酸菜用清水多洗幾遍去掉多余的咸味，攥干水分后切成小塊。

2，牛肉卷開(kāi)水下鍋，大火焯水一分鐘撈出，再清洗干凈備用。

3，熱鍋涼油，放入辣椒和蒜炒香。如果不喜歡吃辣，辣椒可以不放。

4，加入足量清水，大火煮開(kāi)。

5，下入面條，煮開(kāi)后淋入涼水，煮至八分熟。

6，放入牛肉卷煮熟，加鹽、生抽、雞精、香油調(diào)味就好了。

二，南瓜型面包

1，揉面桶中加入250克高筋面粉、一個(gè)雞蛋、110毫升牛奶、3克酵母、30克白糖、3克鹽，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

2，放入30克黃油，繼續(xù)揉面。揉至可以拉出手套膜。

3，將面團(tuán)分成8個(gè)小面團(tuán)，分別滾圓。放在八寸戚風(fēng)模具中，密封醒發(fā)至2倍大。

4，在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液，撒些黑芝麻。

5，放入預(yù)熱好的烤箱中，上下180攝氏度烤30分鐘。

6，烤好出爐，趁熱脫模取出來(lái)。香香軟軟的，非常好吃。

三，紫薯糯米餅

1，紫薯去皮，約300克，切成滾刀塊，放入蒸鍋蒸熟。

2，大碗中加入100克糯米粉、50克普通面粉，再加入100毫升左右的開(kāi)水?dāng)嚢璩擅嫘酰喑梢粋€(gè)光滑的面團(tuán)。

3，紫薯蒸熟后壓成泥，再加入30毫升牛奶、15克奶粉、15克煉乳拌勻，調(diào)成紫薯餡。

4，將面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)。再分別按扁，包入紫薯餡。

5，將紫薯面團(tuán)按壓成餅。

6，電餅鐺預(yù)熱刷油，放入小餅，烙熟即可。

四，蘿卜蒸餃

1，面粉250克，加入70毫升開(kāi)水拌勻，再加入60毫升溫水拌勻。揉成光滑的面團(tuán)，密封醒面一個(gè)晚上。

2，蘿卜去皮，擦成細(xì)絲。然后開(kāi)水下鍋，大火焯燙1分鐘后撈出。

3，涼水淘涼后攥干水分，再切碎。

4，豬肉絞成肉餡，加蔥、姜、花椒粉、鹽、老抽、生抽拌勻。然后放入蘿卜碎，再加食用油和雞精拌勻，餡料就好了。

5，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。搟成餃子皮，包入餡料。

6，開(kāi)水上鍋，大火蒸熟就可以了。早餐吃很不錯(cuò)。

五，糯米豆沙餅

1，150克糯米粉中加入110毫升左右的熱水，攪拌成面絮。

2，再揉成光滑的面團(tuán)。

3，將面團(tuán)分成小面團(tuán)，豆沙餡也分好，搓圓。

4，將糯米面團(tuán)搓圓，按扁，包入豆沙餡，包裹嚴(yán)實(shí)。

5，將糯米豆沙面團(tuán)按壓成餅，表面裹上面包糠和黑芝麻。

6，熱鍋刷油，放入小餅，烙熟烙透就可以了。

六，肉菜餛飩

1，200克面粉，加2克鹽和1克食用堿，再加入100毫升溫水，攪拌成面絮后揉成光滑的面團(tuán)。密封醒面20分鐘。

2，豬肉絞碎，加鹽、老抽、生抽、花椒粉、蔥末、姜末、淀粉，沿著一個(gè)方向拌勻。

3，青菜焯水?dāng)嗌g碎后攥干水分。加到肉餡里面，再加食用油和雞精調(diào)味，再次拌勻即可。

4，面團(tuán)醒好，再次揉光滑。撒些淀粉防粘，搟成又薄又透的面皮，然后切成餛飩皮。

5，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。

6，包好的餛飩開(kāi)水下鍋，煮熟后放點(diǎn)紫菜，再次煮開(kāi)就可以出鍋了。

7，碗中加入生抽、香油、香蔥，撈入餛飩即可。

七，煎餅果子

1，煎餅果子里面的薄脆可以買(mǎi)現(xiàn)成的餛飩皮做，也可以自己和面。在面皮中間切兩刀。

2，熱油下鍋，中大火炸至金黃酥脆即可。

3，面粉中少量多次加入清水，攪拌成細(xì)膩?lái)樆肓鲃?dòng)狀態(tài)的面糊。

4，電餅鐺預(yù)熱刷油，舀入面糊攤平。

5，底部定型后在餅的上面打一個(gè)雞蛋攤平，再撒些黑芝麻增香。

6，兩面烙熟，在沒(méi)有雞蛋的一面刷上甜面醬，再包入薄脆和自己喜歡吃的配菜，卷起來(lái)即可。

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