家常美食的誘人之處就是家的味道，家的味道讓人難忘。我家最吸引人的莫過于餃子，吃餃子作為北方人的我，是最愛的，連帶著家人也喜歡吃。每次孩子回來都是點(diǎn)名要吃餃子，說：媽媽包的餃子皮薄餡大買不到。相信你家也有自家自喜歡的美味吧~~

今天立冬，也就是正式地進(jìn)入了冬天，在北方什么節(jié)日都會(huì)吃餃子。其實(shí)吃餃子說起來并不復(fù)雜，但是做起來很多人還是會(huì)打怵。餃子只要皮薄餡大，餡料鮮美，那肯定就是好吃的餃子。餃子的餡料也是很隨機(jī)，隨著季節(jié)的變化會(huì)選用不同的蔬菜。現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)包餃子，韭菜芹菜靠邊站吧，這個(gè)菜最鮮嫩特好吃，那就是我們這里的茴香苗。茴香苗味道清香，包餃子蒸包子都味道特別的好，鮮美多汁清香撲鼻，這樣調(diào)餡真的是比肉餡的都香，全家都喜歡吃。

所用材料：面粉500克，茴香苗300克，雞蛋3個(gè)，蔥末，鹽少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：包餃子先和面，把面粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置醒一會(huì)。這樣面團(tuán)才會(huì)筋性大不易破肚，好操作。

第二步：上圖中就是茴香苗，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)嫩嫩的特別好。茴香苗含有豐富的營養(yǎng)成分，可以健胃行氣，促進(jìn)消化，不喜歡吃飯的孩子適量吃點(diǎn)茴香苗，可以明顯改善孩子的厭食情況。包餃子更是味道清香鮮美，趕緊試試。

第三步：茴香苗洗凈，控干水分，用刀切成碎末。

第四步：把茴香碎放到盆里，把雞蛋炒炒成為雞蛋碎，一起加入到盆中，放上少許蔥末，加入花生油拌勻，最后加入適量的鹽和雞精拌勻調(diào)味，餃子餡就做好了。

第五步：面團(tuán)揉勻，揪成大小一致的小劑子，搟成薄薄的餃子皮。

第六步：拿一個(gè)餃子皮，放上餡料，很多人包餡包不多，餡料的多少隨意就好。

第七步：兩手一捏，餃子即成，包餃子就是這么簡單的哦。

第八步：把餃子全部包好放到更蓋簾上，鍋里燒開水就可以煮上餃子。

第九步：餃子熟透撈出，就可以蘸食米醋或者蒜泥，開吃了，這個(gè)餡的餃子清香多汁特別的好，比肉餡的都好吃。

峰兒話語：

1，茴香餃子拌餡的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)囟喾乓稽c(diǎn)油，這樣餃子更香。

2，煮餃子的時(shí)候，一定要多煮一會(huì)，開鍋后可以適當(dāng)?shù)厝鲆恍├渌ひ幌拢@樣煮得更好。