土豆切片，豆芽洗凈，玉米切段，五花肉焯水2分鐘，撈出切片，蝦洗凈，鍋里水燒開，放土豆片、玉米、花菜、木耳和香菇燙至8成熟，撈出，鍋內倒油，下辣椒和蒜瓣炒香，倒調味料，倒五花肉炒勻，再倒蝦炒勻，倒入蔬菜炒勻，大概再翻炒5分鐘，撒上香菜和芝麻即可出鍋。

麻辣香鍋做法

主料:

五花肉120克，蝦150克，土豆2個，豆芽適量，玉米1個，花菜80克，木耳40克，香菇30克

輔料：

蒜5瓣，辣椒，麻辣火鍋底料50克，香菜

麻辣香鍋的家常做法：

1.土豆2個洗凈去皮，切成片，豆芽洗干凈，玉米切段，辣椒切好，花菜洗凈掰成小朵，木耳和香菇提前泡發備用。

2.五花肉洗凈，放入鍋中焯水1-2分鐘，去掉血水，撈出，切成片。蝦洗凈備用。

3.鍋里加入清水燒開，放土豆片、玉米、花菜、木耳和香菇，焯燙3-4分鐘，燙至8成熟，撈出瀝干。

4.鍋內倒入適量油，油量比炒菜多一些，下辣椒和蒜瓣炒出香味。

5.倒入調味料，炒至調料融化，倒入五花肉，翻炒均勻。

6.再倒入蝦翻炒均勻，倒入所有焯熟的蔬菜炒勻，

7.大概再翻炒5分鐘左右，最后撒上香菜和芝麻即可出鍋。

小訣竅：

麻辣香菇里面的食材可以根據自己的喜好進行添加。

蔬菜類的食材最好先用沸水焯一下，再進行炒至，這樣炒出來的蔬菜口感爽脆。