1、看外觀：顏色：正宗燕窩稍稍發(fā)黃、米白色略帶灰色，色澤通透有光澤感，但不可能是純白色，純白色大多經過化學漂白；外形：燕盞的形狀可分為半月形、船形、三角形，質地堅硬，半透明狀，質脆斷面有鏡面感；纖維清晰可見絲絲分明有明顯縫隙，絲與絲見密集但稍有縫隙。

2、聞氣味：品質好的燕盞略腥，有機蛋白的味道，浸泡之后腥味加重。假燕窩腥臭刺鼻或有異味，燉煮后出現(xiàn)化學劑的味道，證明是經過化學加工處理的。

3、看手感：好燕窩質堅且脆，上手摸感覺燕盞表面粗糙，能刮出聲響，易碎。假燕窩因表面刷東西使燕窩干且厚，有彈性不易斷。

4、嘗味道：真燕窩口口感Q彈爽滑，有蛋清味。假燕窩味道刺鼻，口感油膩。

5、看溯源碼：溯源碼燕窩首先燕窩合格，原料不能造假，海關報關、檢驗檢疫每個環(huán)節(jié)都有記錄，出現(xiàn)問題能追溯原產地信息和廠家，使消費者食品安全有保障。