1、隔水蒸：隔水蒸是指把原料放入密封的器皿，再放到沸滾的鍋或蒸籠上蒸。其效果與隔水燉基本相同。
2、但是，隔水蒸的溫度比隔水燉的高，蒸的溫度比較高，就必須掌握好蒸的時(shí)間。如果蒸的時(shí)間不足，會(huì)使原料不熟和缺少香鮮味道；如果蒸的時(shí)間過長，又會(huì)使原料過于熟爛導(dǎo)致化水而散失掉食材應(yīng)有的香味。
標(biāo)簽：分布式電站
文章來源：
金書華
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