肋排切塊，姜切成片，鍋里加清水，排骨和姜片放進去，倒料酒，大火焯水撈出，鍋內倒食用油，放冰糖，小火加熱，炒出糖色，排骨炒勻，排骨掛上糖色，放姜片炒出香味，鍋里加熱水開始煮，調味汁：加料酒、生抽、香醋拌勻，調味汁加入鍋中，小火煮30分鐘，開蓋收汁，加鹽拌勻出鍋。

糖醋排骨怎么燒

用料

肋排500g，冰糖50g，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，白芝麻，姜

糖醋排骨的最簡單做法：

1.肋排500g切成塊，姜切成片。

2.鍋里加入清水，把排骨和姜片放進去，倒入料酒1勺，大火焯水，去掉血水，撈出。

3.鍋內倒入食用油，放入冰糖50g，小火加熱，將冰糖炒出糖色。

4.排骨放進去，翻炒均勻，讓排骨掛上糖色，放入姜片炒出香味。

5.鍋里加入熱水，小火開始煮。

6.調味汁：加入料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺攪拌均勻。

7.將調味汁加入鍋中，小火煮30分鐘，然后開蓋，大火收汁。

8.加鹽少許，拌勻，出鍋撒上芝麻即可。

小貼士：

炒糖色是最重要的，一定要小火慢慢熬，這樣上色才好看。

一定要加熱水，冷水會讓排骨收縮，讓肉質變硬，就不好吃了。