雞腿洗凈，浸泡10分鐘，洗去血水，雞腿瀝干水分，表面劃上幾道口子，鍋里倒油，加入冰糖加熱至糖融化，繼續煮至焦糖色，雞腿放進去炒勻，加開水沒過雞腿，加入蔥、姜、八角、醬油、生抽、老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮10-15分鐘，最后收汁，將雞腿撈出。

怎樣做紅燒雞腿

用料

雞腿2個，生抽1勺，老抽少許，姜2片，鹽少許，蔥1根，醬油1勺，八角1個，冰糖少許

紅燒雞腿的家常做法：

1.雞腿洗干凈，然后放入清水中浸泡10分鐘，洗去血水。

2.雞腿泡好取出，瀝干水分，在表面劃上幾道口子。

3.鍋里倒油，加入冰糖少許，小火加熱，直至糖融化，繼續煮至焦糖色。

4.把雞腿放進去，翻炒均勻，加開水適量，沒過雞腿。

5.加入蔥、姜、八角、醬油、生抽、老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮10-15分鐘。

6.最后收汁，將雞腿撈出。

小貼士：

如果喜歡吃辣，可以在加入蔥姜八角之后，加入一些干辣椒。

煮雞腿的時間，根據雞腿的大小來定，大雞腿可以煮久一點，小雞腿少煮一會。